Если дата свадьбы выпадает на пост, то меню корректировать надо обязательно. Среди ваших гостей, могут быть люди, которые соблюдают пост и с их мнением считаться тоже надо. А вообще, я бы не делала свадьбу в день поста.
Лучше все-таки выбрать дату, которая не приходится на пост! Ведь во время поста вы не сможете обвенчаться! Да и постное меню как-то не ассоциируется со свадебным застольем!
Конечно, не все хотят венчаться! Но на любой свадьбе найдутся гости, которые будут искать на столе постные блюда и обсуждать неправильно выбранный день! Так что лучше выбирать дату, не приходящуюся на пост!