Фуршетная свадьба - страхи, ожидания, реальность

За год до свадьбы мы с женихом решили, что хотим свадьбу в форме фуршет. В регионе, где мы делали свадьбу, в Чувашской Республике, как и во многих регионах, этот формат непривычен. Поэтому были некоторые сложности.

Было непросто объяснить, что мы хотим, в ресторане. Нам повезло, что наши организаторы (Свадебный десант г. Чебоксары) с энтузиазмом взялись за наш проект и помогли реализовать нашу идею в жизнь.

Ближе к самому мероприятию появились страхи - вдруг что-то не получится, вдруг гостям не понравится.

Спасибо моей маме, которая всегда меня во всем поддерживает. Она сказала: делайте, как задумали, все получится. И мы решили не отступать!

Отмечу, свадьба организовывалась для небольшого количества гостей - молодых, в основном. Были родители и друзья. Поэтому мы считали, что формат приемлем.

Пожилым гостям, конечно, было бы сложно провести вечер «на ногах». Мы это учитывали.

Также мы понимали, что и родители не будут весь вечер очень активно участвовать во всей программе. Поэтому для родителей поставили обычный стол и стулья, накрыли его закусками (такими же, какими встречали всех гостей), а горячее - шашлыки из нескольких видов мяса, люляки, колбаски-гриль и три вида рыбы, в том числе тунец на гриле в кунжуте 😍, салаты, которые были порционные, конечно, родители, как и все гости, могли брать с общих столов.

Все гости и мы (жених и невеста) располагались за высокими фуршетными столами.

Пример столов:

У нас свадьба была в цветах: чёрный, золото, бежевый. Поэтому столы были чёрные.

Так вот, было много сомнений, будет ли гостям удобно...

Конечно, ресторан располагал местами для отдыха. Помимо основного зала мы арендовали террасу, где были столы с диванами (в конце вечера туда подали кальяны). Когда основаная программа закончилась, все просто отдыхали, общались в той зоне.

С первых же минут вечера все наши сомнения рассеялись. Наш ведущий был настолько бомба, что сидеть всем было некогда! Все веселились! И фуршет наоборот позволял успеть все!

В отдельной зоне у нас был расположен бар, в котором бармен готовил несколько видов коктейлей.

Всё было зонировано:

1. основной зал, где был расположен стол родителей, фуршетные столы и общие столы с едой, диджей и его аппаратура - здесь проводилась часть программы.

2. уличная зона (она в ресторане располагалась между основным залом и террасой) - здесь располагались фотозона, ещё несколько фуршетных (уже белых- под светлую фотозону) столов, на случай, когда гости захотят выйти с едой на улицу. На входе в третью зону (терраса) был бар.

3. терраса - зона со столами и диванами, гости могли отдохнуть там. В конце вечера, как я уже писала, мы все сидели там и курили кальяны, когда основная программа закончилась.

Танцевали во всех трёх зонах, но в основном на улице.

Помимо бара у нас был стол с напитками: пиво и безалкогольные напитки в бутылках.

Гости чувствовали себя свободными, не привязанными к столу и стулу.

Отзывы у всех гостей положительные.

К чему я это всё 🥰 Не бойтесь своих решений! Делайте так, как хочется вам! Ведь это ваш день! Конечно, продумывая все вопросы и моменты. Нам в этом помогли наши организаторы.

По формату свадьбы скажу - для молодого контингента гостей - очень даже подходит! Лучше, чем посадить их за столы.

Но, стоит отметить, дешевле чем банкет такая свадьба не получится. У нас вышло в 2 раза дороже, чем можно было сделать банкет. Но мы не жалеем.

При таком формате нужно подавать интересные блюда - а это дороже.

Мармиты, которые держат тепло для горячего - дополнительные расходы.

Также в большинстве ресторанов нет фуршетных столов - следовательно, ещё аренда столов.

По меню, что было у нас (примерно):

Закуски:

• закуска из тигровых креветок с ананасом гриль и ежевикой

• креветки в панировке

• закуска из моцареллы, черри, маслин, базилика и орегано

• брускетты с прашутой

• брускетты с лососем

• овощные нарезки

• сырные плато

• мини бургеры

• канапе с инжиром, сыром бри и виноградом

• сандвичи с бужениной

• сандвичи с лососем

• круассаны с ветчиной

• стаканчики с фруктами порционные

• жульены

• морские плато (несколько видов рыбы, запечённые мидии)

Салаты:

• порционные салаты из арбуза, сыра фета, кедровых орехов

• порционные салаты из тунца, огурца и авокадо

• порционные салаты «греческий»

• порционные салаты «Оливье с говядиной»

Горячее:

• овощи гриль

• ассорти колбасы гриль (из индейки, телятины, баранины)

• ассорти мясо гриль (свинина, курица, говядина, кебаб)

• ассорти рыба гриль (лосось, тунец, палтус, судак)

• картофель фри

• картофельные шарики

• картофель по домашнему

7 видов соусов.

Жаль нельзя прикрепить видео... Для нас снимали зал до того, как пришли гости... Поэтому делюсь скриншотами))))

Стол родителей на заднем фоне и один из фуршетных столов.

Пиво, лимонады, шампанское подавали так:

Так столы были накрыты к началу вечера:

Прошу прощение за качество, есть пока что только скриншоты. Может позже смогу выложить фото в хорошем качестве. Пока что ждём фотографии. 😍