Как правильно выбрать место для свадьбы

Девочки, у меня недавно состоялась свадьба и как работнику ресторанного бизнеса, мне очень хотелось, чтобы она была идеальной!
Я пересмотрела очень много площадок, рассматривала и рестораны в городе, и банкетные залы, и загородные комплексы. Каждый тянет одеяло в свою сторону, и как каждый кулик расхваливает своё болото. В течении полугода объездила почти все места для проведения свадьбы и хочу с Вами поделиться, на что надо обязательно обратить внимание, прежде чем заключать договор. Очень многие менеджеры обладают таким даром убеждения, что ты сама не понимаешь почему рука тянется подписать договор, однако есть подозрения, что возможен подвох, но к сожалению, вы его увидите только во время свадьбы и будет уже поздно. Чтобы с Вами такого не случилось, делюсь основными моментами, на которые обязательно нужно обратить внимание при выборе места проведения свадьбы.
Обязательно обратите внимание на следующее:
1. Банкетное меню и его вес! Я могу сказать точно. Нормальный вес банкетного меню на 1 человека должен быть не менее 1,5 кг (без хлеба и напитков), т.к. банкет длится 5-6 часов, а если это загородный комплекс (как было у меня), где гости остаются ночевать, то он может продолжаться и всю ночь, и если еды будет меньше, гости рискуют остаться голодными. В меню может быть перечислено много разных закусок, салатов, горячих блюд, не постесняйтесь – узнать вес каждой порции на человека и посчитайте общий выход всех блюд на персону. Если будет меньше чем я писала ранее, добавлять задним числом точно придется, но после подписания договора (а что еще хуже в течении банкета) — это обойдется вам в солидную сумму денег (100 гр/человека будет стоить минимум 300/400 р).
2. Не ведитесь ни на какие тест меню и презентации - что бы Вас подтолкнуть к подписанию договора Вам естественно будут давать максимальное на что заведение способно, но в момент Вашего праздника никто реально не сможет гарантировать, что будут те же продукты, те же повара, то же количество еды и то же качество обслуживания. ЕДИНСТВЕНННЫЙ надежный метод узнать вкусно ли кормят прийти в данное заведение «инкогнито», либо не поленится, и подъехать в момент проведения там какого-нибудь банкета, лучше к окончанию (разведав заранее у менеджера, когда он будет в ближайшее время) и спросить лично у гостей, которые вышли подышать, покурить – как еда, как обслуживание и другие волнующие вас моменты.
3. Узнайте сразу о наличие «Сервисного», «Пробкового» или каких-либо других дополнительных сборов, которые могут составить внушительную сумму в несколько десятков тысяч рублей.
4. Присутствует ли менеджер непосредственно на самом банкете? Будет ли это тот же менеджер, с которым вы непосредственно общались? Бывает такое, что во время банкета присутствует абсолютно другой менеджер и все договорённости, которые проговариваешь во время подготовки к мероприятию просто исчезают.
5. Очень важную роль играет местоположение вашего будущего мероприятия. А именно его расстояние от вашего загса или расположение в самом городе, ведь если вы расписываетесь в центре города, а место проведения вашего мероприятия находится в 30 км от города, то расстояние и сама дорога не скажется положительно на вас и ваших гостях, что же касается заведений в самом городе, то здесь тоже нужно быть аккуратными в выборе ведь пробки никто не отменял.
6. После окончания банкета, обычно это бывает в 23-00, практически везде берется дополнительная плата за продолжение пользованием залом (от 10 000р до 50 000р в час), уточните этот момент сразу у менеджера, в особенности если вы остаетесь на ночь, многие гости любят погулять вплоть до самого утра, а также у Вас скорее всего будут гости из других городов и у Вас должно быть достаточно времени, чтобы наговорится, веь никто не знает, когда Вы в следующий раз соберётесь все вместе.
7. Если Вы как и я, решили отмечать свадьбу в загородном комплексе и гости остаются на ночь, проверьте и посчитайте:
- как и где вы будете кормить гостей на следующий день (часто банкетный зал использовать уже нельзя, а ваши гости в другом маленьком помещении могут не поместится), нужно узнать есть ли такая возможность и сколько это стоит (мы уложились в 400 р/чел)
- Сколько реально спальных мест (а не то, что Вам расскажет менеджер), в каких комнатах, есть ли в каждом номере санузел, кондиционер, есть ли доплата за постельное белье, за дополнительные места и уборку перед выездом.
- Какие есть развлечения для гостей (баня, бильярд, бассейн, и тд) и самое главное сколько это стоит и кто и когда должен за это платить.
8. Заранее проверьте и узнайте есть ли на площадке уличное освещение, как выглядит прилегающая территория в вечернее время, ведь банкет будет вечером, место должно быть живописное, чистое и просторное, что бы гости могли выйти подышать свежим воздухом, покурить и, что важно лично для меня - сделать фотографии которые потом останутся воспоминанием праздника для всех друзей и родственников, а так как со временем все забывается, то через несколько лет все будут вспоминать праздник по фотографиям.
9. Обязательно проверьте стулья, они часто красиво выглядят со стороны, спрятаны под чехлом, но самое главное их назначение, чтобы гость мог долго и что не менее важно комфортно сидеть на стуле, гости остаются за столом 5-6, а то и больше часов. Хороший, удобный стул стоит дорого и часто в банкетных залах их заменяют на уличные, складные садовые стулья, с жестким сиденьем подходящими для выездных регистраций, выезда на шашлыки, но никак для продолжительного банкета
10 Достаточное ли количество уборных при банкетном зале, должен быть отдельный «женский» и «мужской», не менее одного туалета на 20 гостей, ведь как известно ресторан начинается с туалета.
11. Полы в зале, холле, туалетах должны быть обязательно из плитки или каменные, иначе все плохие запахи от предыдущих праздников остаются. Самое худшее - ковролин и линолеум, мало того, что это ужасно смотрится, так на них ещё остаются пятна, которые могут не успеть вывести к вашему мероприятию.
12. Имеется ли парковка, платная она или нет, количество парковочных мест, лично у меня многие гости были на машинах и закрытая парковка на 15-20 машин была мне просто необходима.
13. Наличие и самое важное качество кондиционеров и вентиляционной системы в зале, это очень важно в особенности летом, т.к. гости едят, выпиваю и какая свадьба без танцев.
14. Достаточно ли мощная подача электричества на площадку? Хватит ли её на освещение, аппаратуру музыкантов, отопление и прочее необходимые элементы?
15. Возможно ли организовать на площадке фото зону, вэлком зону и берут ли за это доплату.
Надеюсь, что описала основные «подводные камни», которые замечаешь не сразу и будет лучше, если вы с самого начала будете внимательны и осторожны.

Поздравляю!!
Большое спасибо за такие хорошие советы и подсказки!!))

Очень хорошая и актуальная тема!! Мне кажется это многим невестам пригодится))

Ух ты сколько интересной информации в одной теме
Спасибо!!

Ух ты как же я кстати зашла, как раз то что мне нужно))
Спасибо!!

Ой, тут вообще не согласна. вот везде читала эту информацию, и очень боялась, что у нас 1.1 кг на человека и никто не наестся(хотя здравый смысл мне сразу говорил, что этого за уши хватит)...по факту и столы ломились, и осталась просто ТОННА еды, мы с родственниками еще 3 дня доедали и все равно часть пришлось выбросить.

Меня тоже такой вопрос часто посещает))

Ой а я даже не задумывалась о том что есть столько нюансов при выборе места((
Большое спасибо за подсказку!!

Ой до чего же важный вопрос) Ощутила это на свадьбе подруги((

Спасибо!!

Ух ты как же я удачно заглянула)) Очень благодарна за тему!!

Я вот за пункты 7-10 даже и не подумала бы, теперь обращу внимание))
Большое спасибо за советы!!

Для меня это самый трудный вопрос из подготовки((

Отличные советы! Вы уже гуру))) немного дополню тем, что знаю я.
Пункт 2 - да, ещё все зависит от умения ресторана организовывать (когда обслуживают мероприятие в 25 человек, участвует намного больше персонала, чем когда Вы пришли попробовать еду инкогнито).
Пункт 6 - если Вы заказали украшение зала у фирмы, то уточните у ресторана бесплатное время на демонтаж декора (у многих ресторанов это время ограничено, а за превышение лимита демонтажа взимается дополнительная плата). Если Вы планируете свадьбу с глобальными декорациями, то время на монтаж/демонтаж может занять весь день.

Большое спасибо за подсказку, для меня это очень важный момент))

Поздравляю!!
Вы проделали хорошую работу для нас невест!! Спасибо за это!!