Алёна
29 постов
Всем привет! На выходных ездили в Тольятти решать одни из последних важных не закрытых пунктов. Если с тортом головная боль заключаются только во вкусах, то с фуршетом мы по прежнему на нуле. Ниже расскажу, что к чему.
)
Так как у нас конец апреля, мы решили отбросить холодное шампанское и сделать теплый глинтвейн алкогольный и безалкогольный. На площадке нам сказали, что они сами нам могут сделать, 210 рублей за стакан безалкогольного и 230 за алкогольный. Нас все устраивало до момента, пока они не сказали, что официанты на улицу будут выносить разлитые уже стаканы и ставить на фуршетные столы. Вы, наверное, спросите, а в чем смысл, они же остынут! Вот и мы спросили также, типа, а в чем проблема просто вынести кастрюлю и разливать по запросу на улице. На что нам ответили, что разливать может только повар, официанты могут только выносить. Мы в шоке. Попросила организатора поискать внешний кейтеринг, чтобы приехал ПОВАР И РАЗЛИЛ НА УЛИЦЕ БЕЗ ПРОБЛЕМ ВООБШЕ. Она нам сказала, что по бюджету нашему это долбанет конкретно и несмотря на то, что мы откажемся от фуршетного пакета на самой площадке, с нас могут взять комиссию за внешней кейтеринг. В общем, жду от нее информацию по стоимости и не представляю, что делать, если выйдет много. Опять откатываться к холодному шампанскому?
По еде мы решили оставлять только фрукты потому что от выездной до банкета час, не нужно, чтобы люди наедались
P.S. с тортом определились, коллективным мнением решили, что орешки в Сникерсе, как и темный шоколад в Темном лесе, нравятся далеко не всем, поэтому сделаем универсальный банан с шоколадом и тропический 🙏
P.P.S. с фуршетом пока ищем внешних подрядчиков
Да, будем надеяться 🙏 нам теперь сказали думать, какой будет наверху, потому что первые куски пойдут родителям и они будут именно с верхнего яруса. Так что новая проблема пришла, откуда не звали 😀
С глинтвейном мне немного непонятна ситуация.Я более 20 лет отработала в ресторанах …А Вы задайте своему кейтерингу вопрос: а как же работают официанты,когда необходимо разделать,например,рыбу рядом с гостем и подать её?Официант приносит специальный столик (триджек) ,на нём разделывает и уже САМ подаёт порционно гостю.Так может подаваться множество блюд и десертов .И на всё это официант ИМЕЕТ ПРАВО.Странную позицию занял Ваш кейтеринг .На фото пара одних из самых элитных ресторанов Москвы ( Buono-официант доводит пасту пармезаном,ресторан White rabbit -официант разливает окрошку в блюдо из льда и ресторан Пушкин-официант подаёт десерт с огнём).И это самая прямая работа официантов.И,да,на всё это они имеют право)
)
)
)
Я не совсем правильно, наверное, объяснила. На площадке, на которой мы делаем выездную, есть на территории свой ресторан. Этот ресторан поставляет кейтеринговые услуги на фуршет (только на территории площадки), но по напиткам они предлагают только кофе, чай и разлив бутилированных напитков официантами. Мы попросили площадку узнать у повара, может ли он сделать вне меню по нашему запросу и по какой цене. Вот нам и ответили, что сможет, но выносить официанты будут сразу в разлитом по бокалам виде потому что у них, во-первых, нет оборудования, а во-вторых, если мы привезем такого рода продукт извне, они не будут отвечать за его качество. Мы начали узнавать, сколько стоит внешний кейтеринг со всем необходимым оборудованием, и нам назвали цену в 15к за глинтвейн блин(((
Теперь всё понятно!Но кака-то бюрократия,чесслово. Но,думаю,Ваша площадка не враг себе.Им тоже нужны хорошие отзывы,а они от их лояльности так же зависят .Поэтому,видимо,и правда не могут. В голову пришёл третий вариант!Он чуть сложноват,но на выходе будет дешевле,чем кейтеринг. Собрать термоса (желательно побольше) у себя и друзей.Поручить одному из друзей сварить с утра глинтвейн (дело 30 минут,а то и меньше).Разлить его по термосам.А потом забросить эт дело в машины))Самим привезти себе уже готовый глинтвейн! Пусть всё сложится именно так,как вы хотите!)
Приложение Невеста.info
Общайтесь с единомышленниками по подготовке к свадьбе.
Находите свадебных профи.
