О договоре

Никаких гарантий что подрядчик не исчезнет нет, это же человек - может на него кирпич упадёт, поможет в этом случае договор?)

Далее буду упоминать фотографа, но большинство применимо и к другим подрядчикам.

Если мы говорим о каких то ситуациях когда фотограф не исчезает, а по каким-то причинам не может прибыть на вашу свадьбу, это все прописывается в договоре. И да, договор подряда заключаемый между двумя физ лицами имеет юр. силу - если фотограф не отдал материал можно обратиться в суд. Но если он плохо выполнил свою работу - ничего не поможет, т.к. всё оценки качества субъективны. В договоре ведь не будет подробного тз с описанием каждого кадра) Тут вы полностью доверяете фотографу и делаете выбор на основе его портфолио, обсуждаете на встрече какие фото вы хотите - например: "Мы не хотим постановочных фото, только эмоции". Фотограф должен это услышать, но помнить что постановочные фото должны быть всегда - фото в рамочку, фото с гостями до или после церемонии. Просто их будет будет ровно столько, сколько нужно. А остальные 99% фото да, репортаж. И таких нюансов много, в договоре их не будет.

По поводу сломанных флешек, фотиков и объективов в день свадьбы. Нормальный фотограф всегда берет на свадьбу комплект резервного оборудования. А на некоторых фотоаппаратах всё пишется на две флешки. А после съёмки, все бэкапится на два жестких диска.

Почитать конечно можно разную информацию по поводу грустных случаев, но там будет просто скопления негатива. Лучше не увлекаться. Я помню заказал первую посылку дорогую из-за рубежа, так я начал читать что с ней может случится - таможня не пустит, на почте своруют. В итоге только плохой сон себе обеспечил)

Можно снизить риски:
1. Не заказывайте слишком дешёвых подрядчиков. Если вам предлагают услуги ниже 3000р/час это либо хороший начинающий подрядчик, либо ваша свадьба под угрозой, либо вы согласны на то, что у этого человека в портфолио. Ну или подрядчик супер альтруистичный😀
2. Изучить внимательно портфолио.
3. Связаться с несколькими клиентами подрядчиков и распросить о нём.
4. Личная встреча и живое общение.

Никита Берсенёв вам все правильно написал. Никакой договор не убережет вас от непорядочности подрядчика. Если человек честный и порядочный, то пусть он хоть физлицо, хоть ИП, хоть ООО, будет работать честно и никуда не исчезнет.