Приложение Невеста.info
Общайся с невестами, находи свадебных профи.
Скачать
Вход / Регистрация или
Любовь в отражении зимы
Юля Вишня   28 июня 2017   Москва  

Расчет меню и алкоголя, также расчет необходимого количества килограмм торта+шпаргалки.

В дополнение к посту о списке вопросов на банкетной площадке добавлю информацию о расчете меню и алкоголя, а также расчет необходимого количества килограмм торта на банкете.
Данную информацию я нашла в видеоблоге свадебного распорядителя Ирины Корневой, так что если кому-то станет интересно более подробно узнать о расчете то их можно найти в видео в ее блоге) Я сделала перерасчет на свое количество гостей.?
К примеру, на свадьбе 30-32 человека, за столом будет по 8 человек и всего будет 4 стола.
Если исходить из расчета, что одна порция в среднем 250-300 грамм, то необходимо на стол поставить:
1. 3-4 вида холодных закусок, т.е 250*3= 750 грамм холодных закусок,
2. одну корзину с фруктами 1000 грамм,
3. 3-4 салата по 250 грамм, 250*3=750 грамм салата,
4. 1 порция горячих закусок (предположим жульена) на гостя, т.е на стол 8 порций
5. 1 порция горячего (рыбы или мяса) на гостя, т.е на стол, в нашем случае, 8 порций
6. 1 порция гарнира на гостя, т.е на стол, в нашем случае, 8 порций
7. Хлеб 3 кусочка на человека, т.е на стол, в нашем случае 24 куска
8. Свадебный торт 150-200 грамм на человека, т.е из расчета 30 человек 4,5-6 кг торта.
Второй вопрос, сколько алкоголя необходимо закупить, чтобы всем хватило и не осталось большого количества после банкета.
Первое, чего нельзя забывать, что на банкете будут присутствовать непьющие гости и дети, следовательно, купить в первую очередь необходимо соки и воду.
Если свадьба в нежаркое время года, то на человека в среднем заказывается
1. Воды с газом и без (50/50) – 0,5 литра на человека
2. Сок/морс – по 1 л. на человека
Если в день банкета будет жаркая погода, то стоить брать воды и морсов больше
1. Воды с газом и без (50/50) – по 1 литру на человека
2. Сок/морс – по 2 л на человека
Расчет алкоголя ведется по следующим критериям:
1. Крепкий алкоголь (водка, виски, коньяк) - 0,5 литра на человека
2. Вино белое и красное 50/50 - 0,7 л на человека (бутылка)
3. Шампанское - 1 бутылка на 3 человека


Что уже есть из алкоголя:
Водка "Русский Стандарт"- 3 бутылки по 0,5 литра
Виски "Ballantines" - 1 бутылка 0,7 литра (или 0,5 литра, не помню)


И данные расчеты в виде таблицы+шпаргалка по тортам.

Поделиться в соцсетях
  
Комментарии 4

Какие красивые идеи по декору ? Все так нежно,уютно)
Ух, как ты расписала меню, возьму себе на заметку!
Правда смутила информация по тортику. У нас количество гостей - 100 человек ? 17 кг торта заказывать точно не будем)) Так точно разоримся)

Спасибо)) ну да, 17 кг торта это действительно много и разориться можно ?

На человека зимой лучше 1,5 кг еды брать.
У нас было 1,2 на человека летом, 30 июня. Слопали все, пришлось дозаказывать. Хорошо у нас был координатор и все сделала, я вообще не представляю наш потом без девчонок, которые все вытянули....
1,5 кг точно не меньше

Спасибо за совет! очень важный)

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии
Рекомендуем блоги невест
Рекомендуем блоги

Приложение Невеста.info
Общайтесь с единомышленниками по подготовке к свадьбе. Находите свадебных профи.

 
Загрузка...
Если вы удалите пост, восстановить его будет невозможно
Отмена
Свяжитесь с фирмой Сообщение невесте
Пожалуйста, скажите, что нашли информацию на Невеста.info
Вы не можете написать сообщение себе
Нажимая "Отправить" вы соглашаетесь с правилами сайта
Нажимая "Отправить" вы соглашаетесь с правилами сайта
Невеста.info — всё для подготовки к свадьбе