Ирина Трифонова
58 постов
ТОРТИК
Поскольку свадьба будет летом, для начинки будут использоваться сезонные фрукты или ягодки, вот несколько вариантов, которые мне приглянулись, но я еще не определилась:
1. Начинка для торта из свежих фруктов или ягод всегда придает десерту неповторимый вкус лета. Эти дары природы используют как ингредиент для приготовления крема, а также в качестве основной начинки – фруктового суфле. Бисквитный свадебный торт приобретет восхитительный вкус, если коржи смазать свежеприготовленным ягодным муссом (клубничным, ежевичным, черничным). Для пропитки подойдет коньяк, ликер или сладкий сироп.
2. Острый свежий вкус цитрусовых очень хорош для начинки летнего свадебного торта. Торт с легкой кислинкой лимона будет особенно приятен после обильного застолья
3. Творожные, йогуртовые начинки прекрасно сочетаются с большинством видов коржей. Йогуртовые муссы для тортов также готовят с ягодными наполнителями
4. Я не большой любитель мастики, и не знаю для лета какой торт лучше взять, но в идеале я бы хотела использовать сметанный или сливочный крем. Чтобы торт для свадьбы не имел неприятной кислинки, для этого необходимо использовать свежую сметану, жирностью не менее 30%. Необходимо учитывать, что сметанный крем на жаре быстро портится. Для свадьбы в летнее время торт с таким кремом рекомендуется готовить не ранее, чем за 12 часов до торжества, а готовое изделие хранить в холодном месте. Придать благородности сметанному крему помогут ягоды, фрукты. И фигурки из мастики в виде пуговок 🙂
Что касается расчета веса торта. Оптимальным считается кусочек торта, весом 150-200 грамм на человека.
Вот ссылочка на калькулятор, он рассчитывает вес торта исходя из количества гостей (мужчины, женщины, дети) ссылка
Плюс, конечно, вес может значительно увеличится из-за оформления, например мастика, прибавляет почти лишний килограмм. Поэтому примерно на мое количество гостей на данный момент, тортик будет весом в 15 кг, но по факту узнаю позже, когда буду общаться с кондитером и часть гостей из списка приглашенных отсеется.
И примеры понравившихся тортиков
)
)
)
)
Поздравляю с подготовкой!
идеи очень здоровские!
очень мило, уютно! пуговички это так необычно ипрелестно,
тортики тоже очень симпатичные, но 15 кг??? мне кажется это перебор! сколько у вас гостей планируется?
Это да... многовато... сама знаю.. но пока 100 человек 🤧 и это все родственники блин... причем основная масса со стороны БМ. Друзей всего человек десять с двух сторон. Радует еще тот факт что много по пути может отсеяться...
Я читала, что средняя порция 150-200 грамм... вот и выходит 15 🤧!
мне кажется стоит хотя бы по сто грамм на человека считать, не все есть его будут, плюс детки как правило не доедают и за них доедают родители.))
так хотя бы 10кг и то более подъемный вес)🙆
Согласна! 👍 Думала уже об этом. Все же надеюсь количество уменьшится! А той мой БМ огорчился, когда предложила позвать только самых близких на свадьбу. Сказал, что свадьба раз в жизни бывает и все эти люди близкие! Хотя у половины родственников он даже фамилию не знает 🤣! Мужчины! 🤣
Количество в любом случае изменится) и в меньшую сторону, однозначно все приехать не смогут!так что после извещения гостей о свадьбе хотя бы по предварительному списку уже рассчитывай вес торта)
Приложение Невеста.info
Общайтесь с единомышленниками по подготовке к свадьбе.
Находите свадебных профи.
