Приложение Невеста.info
Общайся с невестами, находи свадебных профи.
Скачать
Вход / Регистрация или
kiss me i'm irish
kartamysheva   18 февраля 2016   Москва  

Капкейки

Капкейки

Рецепт не претендует на оригинальность ?
Готовлю по рецепту, который очень легко запомнить:
100 гр сливочного масла комнатной температуры
100 гр сахара
2 яйца
1 чл ванильного сахара (или экстракта) - обычно его то я и забываю ?
100 гр просеянной муки
1 чл разрыхлителя
75 гр жирных сливок (33%)


Масло взбиваю с сахаром, по одному добавляю два яйца и ванильный сахар. Потом просеянная мука с разрыхлителем (все это время работает миксер) и в конце сливки!
Для формочек диаметром 7 см (7 вверху, дно - 5 см) теста у меня хватает на 8 шт. В духовку на 180С на 20-25 мин (у меня выходит ровно 23 мин). Сначала кажется, что кексики поднимаются слишком высоко, такая шапка хорошая, как у маффина. Но после того, как вытаскиваешь из духовки, они немного оседают, получаются ровно по бумажную капсулу. А внутри необычайно нежные. Позже кексики становятся поплотнее, но не сухими. ?


В крем чего только не добавляла. Творожный сливочный сыр + сливочное масло мне показался слишком жирным и тяжелым. Так что в последний раз делала так: сливки для взбивания соответственно взбивала (100 мл)+ творожный сыр Хохланд Cremette Professional (500 гр) +сахарная пудра (80 гр). Кажется, нашла свою любимую пропорцию. Перед нанесением на кесики даю крему отстояться в кулинарном мешке в холодильнике около получаса.

Поделиться в соцсетях
  
Комментарии 13

Спасиииииииибо!!!) Будем пробовать!) Надеюсь никому плохо не будет?
А чтобы крем лимонный был или шоколадный, то что надо добавлять?)

На этот вопрос тебе Кристина сможет ответить лучше меня! Я шоколадный делала на основе сливочного масла и мне совсем не понравилось ? Вся я и кухня были в шоколаде ? А в сырный не пробовала добавлять ничего кроме ванили


Да что-то с каждым днем прихожу к мнению, что возьму это же тесто и крем, что на капкейки, только будет торт ? Хочу еще попробовать Гиннесс торт, но пока не починю тестомес - пробовать бесполезно, мой хилый миксер еле-еле справился с базовым тестом, в которое я добавила шоколад (соответственно погуще стало и всё, кирдык)

Люблюююю тебя, черт возьми!!!? Как??? Как ты это делаешь, признавайся! Я только вчера бегала за краской tikkurila, чтобы уже начать хоть меловые доски делать, ибо работа меня совсем поглотила, а тут ты выкладываешь подробный пост с такой красотой!❤️ Надпись просто шикарная (и текст и то, как написано) Про капкейки вообще молчу, сижу тут на работе, обливаюсь слюнями просто? Я тоже люблю печь, но у меня такой красоты не получается..нужно руку набивать, чтобы получить нужную консистенцию крема и он красиво ложился (как у тебя)
Короче, я что хочу сказать! Выходи за меня замуж, и пеки мне капкейки всю жизнь, женщина?

Засмущала меня совсем ?
Тут Аня мне дала арт-пинок, так что у меня теперь новое хобби - леттеринг ?


Надеюсь, что мой опыт с досками будет полезен. Забыла написать, что наносила грунт и краску синтетической кистью, а финальный слой краски можно нанести кистью погуще и пройтись по нему поролоновым валиком для создания более гладкой текстуры

полезла искать, что такое Гиннес -торт..
у меня миксер советский.. и он суперский.. но поняла это только после того, как попробовала современные.. не тянут.. ели-ели взбила тесто для чизкейка.. а его не нужно "сильно" взбивать..
а когда делала мраморный кекс вообще думала повешусь...
а у меня новый вкусовой загон... на шоколадно-банановые маффины..


=)

Говорят (с), что Гиннес-торт не очень, плотный как брауни...Но я хочу попробовать, возможно рецепту нужен улучшайзинг, может сделать пропитку вишневым сиропом...Короче надо сначала испечь ?

а у меня первый вопрос.. где они Гиннес то достают..
все, что я пробовала в России.. до Гиннеса, как до Луны.. пешком.. да, в общем, как и любой другой импортный алкоголь..

Есть Гиннес ("Guinness" Draught), который импортируют в банках. Вполне себе тру Гиннес с азотной капсулой, рублей 280-300 (только ни в коем случае не про Питерский говорю). Тем же Мерфисом можно заменить в выпечке или другим темным и плотным. Например в магазине "Близнецы" в Свиблово очень хороший выбор пива импортного.

Цитата пользователя kartamysheva:
«. Например в магазине "Близнецы" в Свиблово очень хороший выбор пива импортного»

я не любитель пива. но как-то покупали "типо импортное" и гиннес, и левенбраун, и что-то там еще.. (родителям нравится австрийское темное).. но все не то...
а про Близнецы - не знаю даже такого..
конкретнее где?
папе пару бутылочек на 23 можно присмотреть..

Сдаю тебе секретный источник ?

Цитата пользователя kartamysheva:
«Надеюсь, что мой опыт с досками будет полезен. Забыла написать, что наносила грунт и краску синтетической кистью, а финальный слой краски можно нанести кистью погуще и пройтись по нему поролоновым валиком для создания более гладкой текстуры»

забыла спросить: грунт- обязательная часть или все зависит от фактуры выбранной деревяшки/фанеры?

Лучше с грунтом! Обычно это разбавленная акриловая краска. Грунт недорогой, но выровняет поверхность и уменьшит расход грифельной краски ?

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы оставлять комментарии
Рекомендуем блоги невест
Рекомендуем блоги

Приложение Невеста.info
Общайтесь с единомышленниками по подготовке к свадьбе. Находите свадебных профи.

 
Загрузка...
Если вы удалите пост, восстановить его будет невозможно
Отмена
Свяжитесь с фирмой Сообщение невесте
Пожалуйста, скажите, что нашли информацию на Невеста.info
Вы не можете написать сообщение себе
Нажимая "Отправить" вы соглашаетесь с правилами сайта
Нажимая "Отправить" вы соглашаетесь с правилами сайта
Невеста.info — всё для подготовки к свадьбе