Девочки, привет!
У нас планируется свадьба: будет 17 человек взрослых, в том числе и мы, и 4 детей.
Переживаю по поводу меню:
на фуршет будет на 15 персон
Мини-рулеты из тортильи с цыплёнком (2 шт.) 50гр
Фруктовый кебаб из клубники в шоколаде 50гр
Корзиночки из рисового теста, фаршированные тунцом с соусом терияки (2 шт.)90гр
Овощной крудите с коктейльным соусом 105гр
На банкете:
"Рыбное ассорти (маринованный лосось, копченый угорь, копченый палтус с лимонником и орешками) 150гр - 10 порц
Мясная нарезка (ростбиф, шейка, карбонад ) 200/10- 17 порц
Салат «Купеческий» с говядиной и хреном 70 -17 порц
Салат «Столичный» с грудкой цыплёнка 70 -17 порц
Маринованные грибы, кавказские соленья, помидоры черри, греческие маслины 100 -15 порц
Русский винегрет 100 -17 порц
Тайский салат с куриной грудкой, сельдереем и лапшой 100 17 порц
Ассорти из садовых овощей и зелени с 3 видами соусов 100 17 порц
Штрудель с прованскими овощами, штрудель с цыпленком и грибами 150 P 21 порция
ГОРЯЧЕЕ НА ВЫБОР 21 порция: или то, или другое
Лосось «Торнадос» с кунжутными семечками и средиземноморскими овощами 150/85
Медальоны из говядины с сотэ из тыквы, тимьяном и соусом «Мадера» 150/105
Куриная пиката, запеченная с пармезаном, молодым картофелем и цуккини 150/70
Овощи гриль 150 21 порц
Свежие фрукты 110 Fresh fruits 17 порц
Без торта на человека получается 1,5кг. Нормально ли это? или стоит что-то добавить/убрать?