Онлайн: 68 невест, 16 фирм

Свадебный торт по-европейски: капкейк, крокембуш и макарон

Подписчики 9
Чего только не придумают кондитеры, создавая идеальный торт для свадьбы! Ленты, живые цветы и ювелирной работы фигурки – все для того, чтобы поразить воображение гостей. Но настоящую революцию в мире свадебных десертов произвели капкейки. Чем же эти пирожные-крошки превзошли «полноразмерные» торты и откуда они взялись?

Англо-американский брачный союз - капкейк

Свадебный журнал
Свадебный журнал
Свадебный журнал
Свадебный журнал
Свадебный журнал
Свадебный журнал
Свадебный журнал

Считается, что капейки начали свое победоносное шествие по миру в США. Именно там после Первой мировой войны получили распространение небольшие пирожные в бумажных плиссированных чашечках.

Как же американский десерт попал на праздничные столы всего мира? Для начала он «переплыл» Атлантику и встретился в старой доброй Англии с одной забытой свадебной традицией.

В Средние века английских молодоженов на пиру разделяла внушительная горка сладких булочек, сдобренных яблочным сиропом. Потеха состояла в том, что новобрачные вынуждены были поглотить изрядное количество выпечки, дабы дотянуться друг до друга и слиться в поцелуе.

Некоторое время они существовали порознь: капкейк – на прилавках кофеен, булочная горка – на страницах книг по истории. И только в XXI веке неуемные кондитеры в поисках новых идей обратились в архаике, заменив, однако, стародавнюю выпечку в праздничной башне капкейками. И скрепляет этот союз английской традиции и американского прагматизма уже не сироп, а изящная многоярусная подставка.

Макароны вместо свадебного торта
Свадебный журнал
Свадебный журнал
Свадебный журнал
Свадебный журнал
Свадебный журнал
Свадебный журнал


Сладкие макароны (фр. macaron) – это изумительное французское пирожное. Простые по форме две печеньки, склеенные кремом, способны свести с ума самого искушенного гурмана. Хрустящие снаружи и восхитительно нежные внутри, макароны радуют сладкоежек десятками вкусов и начинок. Секрет их в отсутствии муки: основу составляют сахар, яичный белок, миндальный порошок, сладкий лед и соль.

Такое райское угощение просто не могло пройти мимо свадебного стола. Они активно используются в оформлении традиционных больших тортов и успехом вытесняют капкейки из десертных пирамид.

Кто видел крокембуш?
Свадебный журнал
Свадебный журнал
Свадебный журнал
Свадебный журнал
Свадебный журнал
Свадебный журнал
Свадебный журнал
Свадебный журнал
Свадебный журнал
Свадебный журнал
Свадебный журнал
Свадебный журнал


Тот, кто видел настоящий французский крокембуш, подтвердит: выглядит он роскошно. Изящный конус из заварных пирожных с нежнейшим кремом украшается карамельными нитями, цветами, засахаренными фруктами и орехами.

Известно, что предком пирамиды из профитролей является все та же английская горка из булочек. В середине XVII века один французский кондитер попал на лондонскую свадьбу. Тонкая натура с трудом вынесла вид беспорядочной груды сладких пирогов. Вернувшись на родину, француз создал из кремовых шариков эффектный торт-крокембуш.

На чем остановиться?

Среди этих европейских сладостей уверенно лидируют капкейки. Их легче обыграть стилистически, и в «собранном виде» они больше всего похожи на классический торт. Привлекает и многообразие вкусов, начинок и форм.

Макароны выбирают страстные поклонники таких пирожных и сторонники минимализма. Кстати, из них можно соорудить великолепную башню в стиле омбре.

Что касается крокембуша, такое угощение идеально подойдет для торжества с небольшим количеством приглашенных, способных оценить французское изящество.

По цене новомодная башня из пирожных выйдет немногим дороже качественного торта. За килограмм свадебных капкейков или крокембуша кондитерские берут от двух-трех тысяч рублей, макароны чуть дешевле. Если вы и ваши гости морально готовы к экспериментам, даже не сомневайтесь – пирамида из любых вкусностей будет на вершине успеха!

[Сообщение изменено пользователем 26 ноября 2014 14:27]

Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №1 Мне нравится
Мы выбираем крокембуш - не такой избитый пока вариант! У нас в кондитерской делают крокембуш из профитролей с ванильным кремом или муссом из молочного шоколада.

Башни из капкейков и макарон уже новомодными не назовешь.) Хотя мы все это тоже выпекаем с большим удовольствием.

А вот недавно наша кондитерская выполняла торт, по виду похожий на крокембуш, но декорированный сахарными розами. Высота торта 2,8 метра, использована 1000 сахарных роз.
Так что в Москве - как минимум европейский уровень кондитеров! По крайней мере у нас в кондитерской "Колесо времени"
Наш торт:

Свадебный торт на заказ с сахарными розами, в форме традиционного крокембуша - кондитерская "Колесо времени".

[Сообщение изменено пользователем 26 ноября 2014 18:48]

Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №2 Мне нравится
Крокенбуш, на мой взгляд, слишком сладкий((
Я за капкейки, но не самостоятельные))
Идеально- маленький торт и капкейки))Макароны тоже хороши, но на сладком столе)

[Сообщение изменено пользователем 26 ноября 2014 19:57]

Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №3 Мне нравится 1
восхитительный торт!
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №4 Мне нравится
А мы за разные варианты!
Капкейки хорошо использовать в кендибаре, если делать торт, то все таки стоит сделать один тортик кг на 2-3 и дополнительно капкейк на каждого гостя.
Макаруны, тоже скорее вариант для наполнения кендибара, либо использовать для украшения торта...
Крокенбуш - вот это действительно альтернатива обычным тортам!)
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №5 Мне нравится
Ответ пользователю Студия декора "I do" на сообщение
Спасибо!
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №6 Мне нравится
Ответ пользователю Александра LEX на сообщение
А как Вам вот такой наш торт из макарон? Вполне свадебный торт:
Торты из макаронс, Макароны на заказ в кондитерской Колесо Времени.

[Сообщение изменено пользователем 27 ноября 2014 13:42]

Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №7 Мне нравится
Очень красивый, но я бы его на кендибар поставила бы)) Не знаю, но для меня важна такая мелочь, как разрезания торта вместе с мужем:viannen115:
Хотя, если свадьба человек на 6-8, жених с невестой и их друзья, то торт из макарон будет самый классный вариант))
Так,стоп, :stop:а внизу золотая подставка, это же торт обычный, верно??? Если да, то идея вообще супер))) Я даже не сразу подумала об этом:jokingly:
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №8 Мне нравится

[Сообщение удалено модератором]

Ответ пользователю Александра LEX на сообщение
Да, внизу ярус настоящего торта.
Но мы делаем и, как Вам нравится, композиции из капкейков и торта на верхушке. Вот наш торт с капкейками "Этро":
Торт с капкейками в стиле "Этро" - кондитерская "Колесо времени".

[Сообщение изменено пользователем 27 ноября 2014 17:27]

Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №10 Мне нравится
Безумно красиво и нежно)) торт-это создание волшебного и невероятного)))
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №11 Мне нравится
Ответ пользователю Александра LEX на сообщение
Спасибо!)
Торт - это еще и вкусно), для тех, кто сомневается, у нас есть на бесплатная дегустация.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №12 Мне нравится
Вкусно! Торт важная часть на свадьбе. От того КАКИМ будет торт, зависит и общее впечатление о свадьбе.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №13 Мне нравится 1
[answer6595007]Видеостудия Komilfo studio[/answe
Вполне с вами согласна, хотя многие считают, что все уже наелись и напились и торт кушать особо не будут....)))
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №14 Мне нравится
Все потрясающе красиво! :-)
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №15 Мне нравится

[Сообщение удалено модератором]

А вот еще один наш торт в копилку необычных вариантов свадебного торта:

Свадебный торт на заказ  от кондитерской "Колесо времени"
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №17 Мне нравится
Сладости в разделе Фотоидей — 10835 фото
 
Новое сообщение
Сладости в разделе Фотоидей — 10835 фото

Загрузка...
Ещё
Блог Коллекции
Ещё
Коллекции
Ещё
Коллекции
Ещё
Ещё
Коллекции
Свяжитесь с фирмой Сообщение невесте
Телефон:
Невеста.info — всё для подготовки к свадьбе