Онлайн: 249 невест, 36 фирм

Как выбрать место проведения мероприятия

Подписчики 6
С чего начнем? Наверное с того, что не будем в сотый раз копировать замусоленную от постоянного использования фразу о том, что правильно выбранная площадка (место проведения) - это основная составляющая успеха мероприятия. Не делаем мы этого по той причине, что это не совсем так. Да, выбрать место ПРАВИЛЬНО безусловно важно, но даже в случае, если найденная вами площадка является компромиссом или вы уже на стадии подготовки поняли, что все идет не совсем так, как хотелось бы, не впадайте в панику. Как говорил Карлсон : "Спокойствие, только спокойствие!"

Существует несколько вариантов мест для проведения частного мероприятия. В данном контексте мы подразумеваем свадебные торжества, дни рождения и тому подобное. Итак, рассмотрим 2 группы возможных плацдармов для мероприятия:

площадки в пределах города;

загородные площадки

В группу №1 попадают:

рестораны/кафе

залы, расположенные на территории отелей/гостиниц

банкетные залы

особняки

В группу №2 отправляем:

яхт-клуб

ресторан/кафе

зал в загородном отеле

усадьба

шатер/беседка

Обратите внимание на то, что в группе №2 вариантов несколько больше и если принимать во внимание тот факт, что бОльшая часть именно свадебных торжеств приходится на весну-лето, участники именно группы №2 имеют все шансы на успех, однако, не будем забегать вперед и обсудим все плюсы/минусы.
Для наглядности предлагаем вашему вниманию сравнительную таблицу, в которой приведен перечень городских и загородных площадок с указанием тех составляющих, которые следует брать в расчет при выборе места.

Например, вы хотели бы провести мероприятие в особняке, в черте города.Что следует из таблицы: по расположению самая высокая оценка, так как действительно не потребуется организовывать трансфер для гостей, вероятность почти 99.9 %, что все гости приедут в нужное время (т.е. нет проблемы пробок на загородных шоссе). Но возможности продегустировать блюда, как в случае с рестораном, скорее всего не будет. Точнее можно сказать, когда будет известен тот поставщик, который предоставляет питание.
По возможным дополнительным помещениям: место для встречи гостей, гримерка для приглашенных артистов, комната для детей ( в случае, если на празднике будут дети) - особняк скорее всего располагает такими возможностями, поэтому ставим оценку "отлично".
Так как вопрос питания будет решаться посредством привлечения кейтеринговой компании, мы ставим удовлетворительно, так как объективно, уровень сервиса, как и качество продуктов зависит от порядочности и профессионального подхода самой кейтеринговой компании. В Москве при всем богатстве таких компаний, только единицы действительно достойны уважения.
Оценка "хорошо" по ввозу алкоголя указано потому, что при сотрудничестве с кейтерингом вы скорее всего получите возможность использовать свой алкоголь, оплатив ( а иногда и бесплатно) лишь условный, копеечный, сбор за аренду стекла для ваших напитков.
По климатическим условиям ставим двойку, так как основная часть особняков является памятниками архитектуры, кондиционировать которые позволяется лишь немногим.
Вероятность дополнительных расходов поставим 2: в отличие от загородной усадьбы, где перспектив потратиться сверх бюджета больше, в случае с арендой особняка также можно столкнуться с тем, что придется доплачивать. Например, окажется, что мощности сети особняка хватает только для подсветки, а музыка и прочее - это уже доп.нагрузка.

С ресторанами/ кафе в городе Москва все более или менее понятно: их , с одной стороны, более чем достаточно, а с другой, согласно статистике, большой недобор. Всегда можно прогуглить то или иное место проведения на предмет отзывов, но лучше самостоятельно посетить ресторан, чтобы понимать, как на самом деле там обстоят дела. Закажите простые блюда и ответьте на вопрос " на сколько удовлетворяет вас кухня этого заведения". Ну это в случае, если вы работаете без агента, так как при сотрудничестве с агентом, все тесты он берет на себя:-)


Обязательно обратите внимание на удобство подъезда к ресторану, особенно, в случае, если вы планируете заказать лимузин; уточните наличие паркинга, так как среди гостей обязательно будут те, кто приедет сам за рулем. Система кондиционирования и вентиляции: комфортная температура - важная составляющая мероприятия, а отсутствие запаха еды "а-ля школьная столовая или макдоналдс" тоже немаловажно, так как вряд ли гостям или вам самим захочется пропахнуть едой.

Внимательно изучите площадь зала, представьте рассадку гостей за столами, подумайте о том, чтобы у всех гостей был оптимальный обзор. Старайтесь избегать старообрядческой рассадки буквой "П" или "Т", сейчас в тренде "европейская": отдельные столы по 8-10 человек за каждым.

Подумайте о том, что вам потребуется помещение для встречи гостей или так называемого welcome: за 30-40 минут до начала мероприятия гости начинают собираться и для этого потребуется помещение. Вариант проведения сбора гостей в том же зале, где будет проходить банкет, не самый лучший, а в действительности - самый неправильный.

Кстати, тут как раз и можно отметить "плюс" проведения мероприятия в загородном помещении: в хорошую погоду велком можно организовать на улице перед рестораном, накрыв фуршет с напитками и легкими закусками/фруктами.
Но если вы проводите мероприятие в городском ресторане, уточняйте нет ли второго зала где можно провести велком для гостей. По расходам: есть рестораны, которые взимают отдельно арендную плату и отдельно стоимость меню, но, как правило, у ресторана существует некий минимум, оплачивая который, вы получаете два-три варианта меню на выбор и не оплачиваете аренду помещения, это так называемая "стоимость перекрытия зала/заведения".

Залы в отелях/гостиницах. Удивительно, но до сих пор у многих существует предвзятое отношение к отелям и тем более проведению мероприятий на их территории. Мы не рассматриваем варианты дешевых отелей для командировочных советского типа, речь идет о хороших гостиницах уровня 4-5 звезд, большая часть из которых управляется международными сетевыми цепочками. В таких отелях есть то, чего пожалуй нет и вряд ли будет (смотрим правде в глаза) на других площадках: качество и уровень обслуживания. Персонал в отелях проходит обучение и постоянные тренинги на тему "как общаться с гостем, как правильно вести себя в определенных ситуациях, как оперативно реагировать на возможные изменения или форс-мажоры". Более того, в хороших отелях, как правило, хорошие шеф-повара, не во всех безусловно, но во многих. В отеле, равно как и в случае с рестораном, вы можете заказать что-нибудь для дегустации.


При сотрудничестве с отелем вам могут предложить несколько вариантов ценовых предложений специально для молодоженов. Совершенно стандартно, если отель включает в "свадебный пакет" размещение в номере "люкс" для жениха и невесты с возможностью позднего выезда из номера и шампанским с фруктами в номер.
Но мы были бы не правы, если бы не обратили внимание и на некоторые "минусы" при работе с отелем:

ценовая политика - не всегда в том же диапазоне, что и в ресторане;

пробковый налог на ввоз своего алкоголя, оплатив который вам разрешат использовать свое спиртное;

в некоторых отелях ограничения по шуму до 23:00;

может взиматься аренда за помещение.


Банкетные залы - это отдельно стоящие здания, которые функционируют не каждый день, как ресторан, а в зависимости от заказов. То есть проходимости в таких местах нет, возможность дегустации меню обычно отсутствует либо предлагают приехать в день проведения чужого банкета и тогда могут угостить. Некоторые банкетные залы имеют свой штат поваров и официантов, иные обращаются к кейтеринговым компаниям. Менеджеры банкетных залов весьма навязчиво предлагают заказчику дополнительные услуги, но не корысти ради отметим, что качество этих услуг оставляет желать лучшего. Говорим это не потому, что заинтересованы, а потому, что заказчики жалуются на кривых от алкоголя фокусников, на ведущих с дефектами речи и воображения ,и далее по тексту. Банкетному залу по большому счету все равно кто заказчик: сегодня если не вы, то кто-нибудь другой сделает заказ, а бизнес все равно идет. Более того, сервис весьма посредственный.

Особняки/усадьбы в пределах города. Это целая история....Основная часть этих площадок находится под управлением кейтеринговых компаний, которые в отношении к делу все очень неоднозначные. Кто-то работает "на поток", в меньшей степени есть те, кто работает "на качество". Важно помнить: при проведении мероприятия в особняке/ усадьбе будьте готовы к отсутствию кондиционеров, если это лето, к отсутствию нормального отопления, если это зима. К не очень хорошему состоянию дамских и мужских комнат; к возможным сложностям в подключении аппаратуры музыкантов (то есть нужно заранее предусмотреть дополнительные генераторы и пр). С точки зрения эстетики и истории, особняк это престижно и зачастую более, чем красиво, просто-таки помпезно, но избегая все возможные неприятные орг.моменты, можно очень неплохо выйти за рамки бюджета. Если вы остановили свой выбор на таком месте проведения, желательно подключить к сотрудничеству агента, который проверит все "от и до" и полностью будет нести ответственность за успешность вашего мероприятия. Если вы по каким-либо причинам не доверяете агенту, внимательно изучайте кейтеринговую компанию, которая предоставляет вам площадку. Вы вправе потребовать предоставить не только детальный расчет меню, но и мед.книжки персонала, который будет обслуживать ваших гостей. И не забывайте: при работе с кейтерингом вы имеете право на проведение дегустации.

Переходим к участникам из группы №2.

Про загородные отели много говорить не будем , так как, если это действительно отель, а не коттедж на 15 человек, гордо назвавший себя отелем, то правила все те же, что и в первой группе, с небольшим лишь замечанием: с сервисом будет немного хуже, так как персонал загородных отелей плохо обучаем ( это не шутка). Но зато какие плюсы: зеленая территория, свежий воздух, разнообразные дополнительные услуги. Например, если бюджет позволяет можно забронировать несколько номеров для близких родственников, утром организовать завтрак на летней террасе, а после обеда посетить СПА или поиграть в боулинг.
Загородные рестораны: приезжаем, смотрим, пробуем на вкус. Зачастую рестораны на летний период ставят шатры, которые можно рассмотреть под место проведения или встречу гостей.

Яхт-клубы - это неплохая альтернатива для проведения мероприятия, но не всегда удачная для свадьбы, например. Нужно обращать внимание на то, а есть ли у клуба отдельное место, где ваши гости не будут пересекаться с посетителями клуба. Более того, многие яхт-клубы имеют пляжи и соседство с тетями-дядями в купальных костюмах сомнительно. В этом случае на персонал не стоит очень сильно рассчитывать и также следует все проверять


Шатер. Несколько лет назад случился бум свадеб, которые проводились на "западный манер" : регистрация на лужайке, цветочная арка, шатер с прекрасными флористическими фантазиями...Бум этот продолжается до сих пор, хотя страсти, слава богу, поутихли. Что же тут не так? Да, с одной стороны, природа, свежий воздух, зелень - красота.... Но, с другой: что будет с шатром при жаре от плюс 25 - 27 градусов и выше? "Стенки поднимаются и гостям будет комфортно" - эту фразу мы слышим постоянно от тех, кто сдает в аренду шатры. Комфортно будет в том случае, если место проведения будет кондиционировано, во всех остальных - это уловка, компромисс. Да, некоторые компании предлагают в аренду мобильные напольные кондиционеры, но:

это дополнительный расход;

99 из 100, что потребуется аренда еще и генератора, а это еще один дополнительный расход;

генератор не музыкальная шкатулка с ноктюрнами Шопена, а поэтому возможно присутствие лишних децибелов;

в жаркую погоду мобильные кондиционеры - это одно лишь название, если объективно.

Если это не столь важно для вас и ваших гостей, то мероприятие в шатре это своего рода определенный колорит и пространство для фантазии декоратора. Но все же шатры оптимальны для мероприятий, которые проводятся весной или в конце лета/начале осени.

Мы намеренно не указали в группе №1 еще одну возможную площадку: теплоходы. Этому варианту следует посвятить отдельный пост, так как очень много деталей и нюансов, о которых нельзя не сказать, а так как тема выбора места проведения необъятна, то мы обязательно подготовим продолжение.

Резюмируя первую часть у вас может возникнуть вопрос: так что же выбрать? неужели нет идеальных площадок?
Не стоит усложнять, смотрите на мир проще и выбирайте тот ресторан/шатер/зал/яхт-клуб, прийдя в который, вы на интуитивном уровне поймете, что это место для ВАШЕГО торжества.

А теперь минутка рекламы, хотя на наш взгляд это скорее всего дружеский совет: не стоит на себе экспериментировать и пытаться угадать где лучше. Агенты существуют совсем не для того, чтобы разбогатеть за ваш счет или заполучить существенный "кусок" вашего бюджета. Агенты - это люди, опыт которых позволит вам в кратчайшие сроки принять важные решения, а результат совместного творчества позволит вам испытать удовлетворение от подготовки мероприятия. Не отказывайте себе в удовольствии:-)

Продолжение еще последует....

Ваш Зефир:-)
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №1 Мне нравится 1
:bravo:
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №2 Мне нравится
Ответ пользователю Marry Me - Платья Vera Wang by White на сообщение
Благодарю:-)
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №3 Мне нравится
Спасибо, полезная статья. Несколько моментов, о которых раньше не задумывалась.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №4 Мне нравится
Белый в разделе Фотоидей — 620783 фото
 
Новое сообщение
Невеста в разделе Фотоидей — 486615 фото

Загрузка...
Ещё
Блог Коллекции
Ещё
Свяжитесь с фирмой Сообщение невесте
Телефон:
Невеста.info — всё для подготовки к свадьбе