Онлайн: 247 невест, 35 фирм

Выбор ресторана - инструкция по применению

Подписчики 22

Вам также может понравиться:

В процессе подготовки к свадьбе самой большой и сложно решаемой проблемой мы считаем найти свой ресторан. В огромной Москве рестораны раскиданы по всей ее территории, иногда встречаются в совершенно не приспособленных местах. Ресторанов в Москве много, но это только на первый взгляд. Разберем для начала несколько типов:

Ресторан в центре Москвы (Пределы ТТК). Такие рестораны чаще работают для сотрудников, которые работают в центре Москвы. Конкуренция тут большая и каждый ресторан пытается чем то удивить и поразить своим убранством. Тут точно не приживаются рестораны, которые хорошо себя чувствуют на окраине. О них позже. Ресторан в центре имеет большое преимущество - он удобен для всех гостей, тк они едут из разных уголков нашей "нерезиновой". Да и в центре Москвы куда приятнее пейзажи, чем на окраине, среди грибов спальных районов.

Рестораны в спальных районах (от ТТК до МКАД). Именно здесь обосновались рестораны домашней кухни. Т.е. их концепция направлена на обслуживание живущих рядом. Здесь нет никакой конкуренции, тк рестораны на окраине спасаются банкетами по выходным, и скучают в будние дни в то время, как рестораны в центре работают в будние дни.

Что важно знать при выборе ресторана - это его постоянное обслуживание гостей ресторана. Представьте на минутку себя в роли повара. Если вы будете в день делать по 2-3 блюда, то со временем вы потеряете сноровку. В этом плане опыта и потока гостей в ресторанах в центре намного больше, значит навыки не теряются, а благодаря большому и постоянному потоку в ресторане гостей можно смело судить, способен ли ресторан вкусно накормить на банкете.

Ресторан в Москве - это целая кладезь сюрпризов и подводных камней. Обусловлено все банальной низкой ЗП персонала и менеджмента. Но не везде. Но мы остановимся взгляды на хитрых уловках, чтобы вы не попали на дополнительные счета после свадьбы, которые могут превосходить счет за банкет.


Представим, что вы выбрали ресторан. Следующий перечень правил вы должны соблюсти от и до:
1 правило. У вас состоялся визуальный выбор ресторана и вы должны сразу задать вопрос менеджеру "Сколько будет стоить проведение банкета, чтобы ресторан работал только для вас с вашим алкоголем". Почему не стоит задавать вопрос о цене банкета на человека? Вас будет ждать вранье и позднее разочарование, тк рестораны не быстро присылают вариант банкета по вашим просьбам и время будет играть против вас.

2 правило. При составлении меню вы должны понимать, что гостей не надо удивлять. Им надо подать то, что они кушают. Исключите любую экзотику, к тому же она всегда дороже знакомых блюд. Позволим здесь обозначить, что должно входить в банкет:

фуршетный стол на время сбора гостей должен состоять из легких закусок на один укус, некрепкими алкогольными напитками и прохладительными. Если кто то из гостей захочет крепкости, официант сможет ему предоставить из ваших завозов.
банкет должен состоять из холодных закусок (мясного, рыбного, сырного ассорти), овощей, 3-4 видов салатов, на выбор гостя горячей закуски и на выбор гостя горячего блюда из вариации рыба-птица-мясо. Все остальные напитки должны быть здесь.

3 правило: сразу уточняйте, что входит в стоимость банкета по правилу 1 (часто в ресторанах можно встретить профессиональный звук/свет, сцены, плазменные панели), до которого часа вы можете быть в ресторане (т.е. чтобы после полуночи вам не сказали, что каждый последующий час +25000 р. к примеру)

4 правило: после того, как вы уточнили все выше описанные расходы обязательно уточните, входит ли сервис официантов в банкет? Иногда об этом как бы забывает менеджер, но вскользь он об этом может упомянуть в момент вашего отвлечения.

5 правило: если вы везете свой алкоголь, а этой концепции стоит придерживаться всегда, то предупредите менеджера, что вы будете после банкета забирать все привезенной, включая пустую тару. Конечно, этим шагом вы берете их в трудное положение, тк в течение банкета менеджеру придется собирать в ваши коробки пустые рядом с полными. Понятное дело, что это шутка и все что вы заберете - это бутылки, которые не были открыты. Этим самым вы спасете свой банкет от расхищения алкоголя, которым страдают многие рестораны, даже именитые, брендовые.

6 правило: научитесь ограничивать ваших гостей, как и желание менеджера ресторана побаловать гостей другими напитками на деньги гостей или на ваш счет. В процессе подготовки к свадьбу вы твердо должны предупредить, что никаких иных напитков, блюд, кальянов и прочего от ресторана не должно предлагаться гостям, кроме случаев, когда сами гости одномоментно будут производить оплату.

Рестораны часто в день банкетов не работают вовсе. Постарайтесь создать комфортные условия для работы ваших техников по звуку и свету, флористами и декораторам. Лучше всего, чтобы все встречи с рестораном проходили сразу полноценной командой, включая ведущего. Чем больше свидетелей того, что вам пообещал ресторан, тем вам легче будет потом что то доказывать.

Какие рестораны стоит избегать?

Рестораны, которые по телефону рассказывают вам сказки о банкете в 2000 р. Сегодня честная цена банкета 4000 р. и выше.

Избегать рестораны, которые просят за аренду зала отдельных денег. Что за ерунда и мы до сих пор понять не можем, за что? Представьте, что вы заказали банкет на 100 гостей и не заплатили аренду зала. Где будет ресторан кормить гостей? Это тоже своего рода развод клиента на деньги. Так поступают чаще в ресторанах, которые открыли гости из Кавказа. Они заявляют о цене банкета в 2000 р. на 50 человек и просят за аренду зала 100000 р. Складываем все суммы и делим на кол-во гостей = 5000 р. Теперь вы поняли, почему честная цена банкета примерно 4-5000 р.?

Избегать многозальные рестораны. Во-первых, потому что в большинстве залов будут проходить банкеты. Во-вторых, чем больше гостей в ресторане не в одном зале и не по одному формату банкета, тем больше шансов, что вас обслужат плохо, подадут не вовремя или приготовят посредственно. Да и зачем видеть еще одну невесту в ресторане. Вы же самая красивая :-)

Немного информации по работе ресторанов:
Рестораны в жилых домах ограничены громкостью торжества до 22-23 часов
Рестораны-веранды ограничены громким звуком до 22 часов
Банкеты в шатре также ограничены 23 часами громкого звука

Мы уверены, что у вас больше вопросов по ресторанам в Москве, поэтому в этой теме вы можете не только добавлять свои комментарии и методах обхода развода в ресторанах, но и задавать вопросы по местам. Мы с радостью ответим на все ваши вопросы... С весной всех
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №1 Мне нравится 1

Иногда об этом как бы забывает менеджер, но вскользь он об этом может упомянуть в момент вашего отвлечения

Чем больше свидетелей того, что вам пообещал ресторан, тем вам легче будет потом что то доказывать

Зачем кому-то что-то доказывать? Самым главным при выборе ресторана (да и не только ресторана) должно быть составление договора с указанием ВСЕХ требований и обязанностей обеих сторон! и перед подписью внимательно всё почитать, не надеясь на то, что менеджер Вам всё на словах проговорил.

Избегать многозальные рестораны

а вот с этим полностью согласна
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №2 Мне нравится
Цитата пользователя VTori:

Зачем кому-то что-то доказывать? Самым главным при выборе ресторана (да и не только ресторана) должно быть составление договора с указанием ВСЕХ требований и обязанностей обеих сторон! и перед подписью внимательно всё почитать, не надеясь на то, что менеджер Вам всё на словах проговорил.

Разочарую. Договора в ресторанах заключаются в единичных случаях и они не спасение!!! Чаще такие Договора заключаются на несуществующие ООО. Покажите ресторан, который возьмет с вас за банкет по карте 500000 р. Начнем гордиться ресторанами :-) что они перестали брать кэш

И позволю спросить, а вы на свадебный банкет пойдете с кипой Договоров? Вам принесут счет и попросят оплатить и вы его оплатите. А что будет потом, ресторану не интересно, тк и вам до этой проблемы не будет времени. Ведь многие понимают, что большинство молодоженов отправляется в свадебное путешествие. А в Договорах чаще срок действия Договора истекает в день торжества. В штате ресторана нет толковых юристов, и любой Договор будет составлен против Вас :-) Это же Россия

[Сообщение изменено пользователем 01 марта 2013 11:03]

Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №3 Мне нравится
Олег, где Вы были с такой темой, когда я готовилась к свадьбе?
Спасибо, ценно.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №4 Мне нравится
Еще я бы уточнила про стоимость пользования аппаратурой, если она принадлежит ресторану и мы не пользуемся услугами (боже упаси) ресторанного ведущего.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №5 Мне нравится

Сегодня честная цена банкета 4000 р. и выше.

Не согласна в корне. средняя цена 2500-3000. Я специально расчитывала САМОСТОЯТЕЛЬНО меню. И причём ни одного, а нескольких ресторанов. В одном нам посчитали, включая обслуживание, около 2000 рублей.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №6 Мне нравится
Ой, забыли про самое главное:

Категорически избегать любых рекомендаций от ресторана и избегать навязывание обязательных услуг, как то:
флористика
ведущий
музыканты
ведущий
ди-джей
Или ваше, проверенное и то что вы знаете, или слушайте "Владимирский централ" в исполнении безголосого вокалиста, ловите конкурс "Перекати яичко через штанину" от ведущего, и флористика "Ваза с цветами", которую вы сделаете изысканнее
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №7 Мне нравится
Ответ пользователю Ухты Фрукты (Наташа) на сообщение
Я не буду спорить и что-либо доказывать. Есть другая мерка банкета - 1 кг 200 г на человека блюд всего банкета. Вы можете посчитать банкет и на 1000 р., но салата может на гостя выходить 50 г., вместо "свинины на косточке" вам предложат "котлету по-киевски", а в фруктовом изобилии будет порезанный банан и пара яблок и груш :-) Ориентир для вас, а это практика всего мира - стоимость банкета в отелях 4-5*. Дешевле сделать банкет, чем там, где платят налоги, нереально. Реально продать то, что несъедобно или мало еды. Мы же все ходим в магазин и покупаем продукты. Уверяю вас, что ваш счет за каждый раз составляет больше 1000 р. Но вы покупаете несколько позиций. А в ресторанах есть много иных расходов, начиная от аренды, ЗП, рекламы, ЖКХ :-)
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №8 Мне нравится

Сегодня честная цена банкета 4000 р. и выше.

не соглашусь. У нас было 3200 на человека, но столы просто ломились. Очень много всего осталось. Спокойно уложились бы и в 2500.
По остальному очень хорошее руководство.
Я бы еще добавила бы уточнить про
1) аренда розетки и света (если он есть)
2) пробковый сбор
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №9 Мне нравится
Ресторан, который нам понравился, не самый популярный. У него почти нет рекламы, узнала случайно. Но им хватает денег, что бы открыть второй ресторан уже в центре. Меню нам сделали с выходом как вы и говорите. В счёт уже включена аренда. Алкоголь будет только свой, т.к. у них нет алкогольной лицензии.
Да, оформление полностью на нас. Наш ведущий со своим ди-джеем и со СВОЕЙ аппаратурой. Всё своё в общем, кроме еды.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №10 Мне нравится

Ориентир для вас, а это практика всего мира - стоимость банкета в отелях 4-5*

Что значит эта фраза мне непонятно.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №11 Мне нравится
А может не будем превращать тему в спор на тему "а у нас было дешевле", а соберем в одной теме ценные советы?
Ответ пользователю Ухты Фрукты (Наташа) на сообщение
У Вас же свадьба только предстоит? Может все же дождаться ее проведения и окончательного расчета с рестораном?
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №12 Мне нравится
Ответ пользователю Ухты Фрукты (Наташа) на сообщение
Это значит, что, прежде чем звонить в наши рестораны, стоит позвонить в отели 4 и 5* и уточнить стоимость банкета. И быть готовыми к этим расходам в ресторанах вне гостиниц.

Ответ пользователю Rainbowdash на сообщение
Соглашусь только в том, что к сожалению понимание "ресторан" у многих разное. Но у профессионалов есть твердое понимание, каким должен быть ресторан и внешне и внутренне, тк мы предъявляем больше требований, зная все особенности ресторанного бизнеса в РФ. Да и многие кафе называют себя ресторанами, украшая себя искусственными пальмами, предлагая гостям сидеть на дубовых стульях. Этот спор может быть вечным, как и право решать, какой автомобиль стильнее - Мерседес и дорого, или Китайский ширпотреб и дешево. Как часто многие пишут, что у каждого художника свои фломастеры и для каждого СВОЕ, значит то, что удобно и нравится.

Прислушайтесь к нашим советам, дискутировать на эту тему сложно
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №13 Мне нравится

Это значит, что, прежде чем звонить в наши рестораны, стоит позвонить в отели 4 и 5* и уточнить стоимость банкета. И быть готовыми к этим расходам в ресторанах вне гостиниц.

Зачем мне гостиницы? Мы по-моему про рестораны или я что то в этой жизни не понимаю?
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №14 Мне нравится
Ответ пользователю Ухты Фрукты (Наташа) на сообщение
Ориентир образование цены банкета в ресторанах вне гостиниц - стоимость банкета в гостиницах. Чтобы когда вы позвонили в и вам сообщили, что банкеты у нас начинаются от 3500 р., вы не удивились, когда вам по факту насчитают на 8000 минимум
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №15 Мне нравится
Я на рестораны и банкеты в гостиницах как-то не смотрю. Мой бюджет мне не позволяет подобную роскошь.
Всё. Закроем этот бесполезный спор, т.к. я начиталась других тем вашего авторства в которых между строк идёт призыв выбирать свадебное агенство (то бишь вас), которое всё сделает. Всё. тема закрыта.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №16 Мне нравится
Ответ пользователю Ухты Фрукты (Наташа) на сообщение
Ух ты, это где это мы такое писали. Мы как раз за то, чтобы если вы сами всем занимаетесь, прислушивались к специалистам. Ладно, биться головой в стену и доказывать обратное, мы не будем. Потом поделитесь подробностями того, как вы пережили 11 мая.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №17 Мне нравится
Знаете, лично вам напишу и расскажу ;-) А так, у меня есть родители, которые мне помогают решить все орг вопросы.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №18 Мне нравится

как вы пережили 11 мая.

:shock: а чего 11 новый конец света намечается, чтобы его как Вы выразились "переживать"?
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №19 Мне нравится
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №20 Мне нравится
Лазурный берег, чистая бирюзовая вода, необитаемые острова и все это - для Вас двоих!..
Какая пара не мечтает провести свадьбу на острове Саона (остров Баунти)?
Для исполнения именно Ваших самых сокровенных желаний о свадебной церемонии в Доминикане и есть мы! Пишите!

Организовываем незабываемые свадьбы в Доминикане.

Разместить рекламу

Вам также может понравиться:

Невеста в разделе Фотоидей — 486112 фото
 
Новое сообщение
Белый в разделе Фотоидей — 620122 фото

Загрузка...
Ещё
Коллекции
Ещё
Ещё
Рекламное объявление в самых популярных разделах форума на Невеста.info

Преимущества услуги рекламное объявление:

  • Нативная реклама в самом читаемом разделе Форум
  • Возможность рассказать невестам о вашей акции или услуге
  • Возможность показывать объявление невестам конкретного города
  • Создание и показы рекламного объявления — бесплатные
  • Оплачиваются только переходы с объявления в ваш профиль согласно установленной ставке за клик в каталоге

При возникновении вопросов, напишите нам по адресу admin@nevesta.info

Свяжитесь с фирмой Сообщение невесте
Телефон:
Невеста.info — всё для подготовки к свадьбе