Нужен совет по меню

Подписчики 9

Вам также может понравиться:

Мы примерно определились с меню на банкет. Я и жених считаем что отлично, а родители уверены что мало. Вы как думаете?
банкет часов на 5, в будний день - народ приедет после работы.

Закуски на весь стол: разносол и свежие овощи - 1000г (на человека 160г)
Салат с ростбифом - 230г
Салат с копчёной рыбой и фасолью - 230г
Порционно грибной жульен - 100г
Филе миньон с зелёным салатом - 250г\50г
Овощи-гриль - 150г
Картофель или рис - 150г
Торт - 150г
Хлеб

итого 1420г + хлеб, + напитки. Ресторан говорит, заказывайте по меню на такую-то минимальную сумму, больше никаких рекомендаций.
Наше меню на ваш взгляд
16

19

0

 
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №1 Мне нравится
Ответ пользователю абракадабра_2.0 на сообщение
На мой взгляд не хватает только сырной и рыбной тарелки, а так вполне нормально.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №2 Мне нравится
Спасибо!
В меню ресторана сырная тарелка - мягкие сыры с плесенью, мёд и орехи, мне что-то кажется что во-первых народ не будет особо вникать в тонкости вкуса такого сыра после салата или жульена, да и некому особо - ценителей нет. А во-вторых я не уверена что хочу рисковать "якобы бри", у которого от бри одно название.
Рыбная тарелка у них селёдка с картошкой:-) )) тоже как-то... хм. Поэтому мы остановились на мясных салатах и овощных закусках.
Надо поинтересоваться, может сделают для нас нарезку не из меню.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №3 Мне нравится
у вас нет фруктов, а вместо разносола, который как правило никто не ест летом, да и запах стоит, я бы добавил мясных закусок, ветчина, колбаса и тд
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №4 Мне нравится
по моему опыту - овощи и разносол летом ни кто есть не будет. и хлеб многие не едят с салатами и горячим. Добавьте лучше мясную нарезку, тогда все вначале точно бутерброды съедят))
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №5 Мне нравится
Ответ пользователю абракадабра_2.0 на сообщение
Родители правы. Маловато. И люди с работы приедут - голодные как "собаки";-) ))
Совет:
Салатов должно быть 4. (у вас 2) - добавтье хотя бы греческий!
Закусок должно быть 4 (у вас 2 и то Свежие овощи и Соления).
Свежие овощи никто не ест, закажите лучше Греческий салат - его съедят заживо. А овощи так и останутся лежать - проверено! Как не уйду с банкета - на столах лежат вялые "свежие" овощи.
Где мясная тарелка? У Вас веган свадьба? В закусках должна быть как минимум Мясная тарелка! Мужики "жрут" мясо!!!)))
Где рыбная нарезка? У людей должен быть выбор - Закусить рыбкой vs Закусить мясом!!! Люди с работы приедут!
.
С уважением Павел.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №6 Мне нравится 1
[answer6820247]абракадабра_2.0[/answer. Стол недостаточный,однозначно. Все же у вас свадьба и стол должен быть праздничным и щедрым. Я всегда объясняю своим клиентам,что на столе должно быть не менее 10-11 позиций,включая горячее блюдо. На столе должно быть побольше нарезок, холодных закусок. Не делайте акцент на порционные горячие закуски( в данном случае у вас жульен). Лучше замените на холодную закуску ( жульен съели и официанты тут же убрали ,а закуска останется) ..Важно, чтобы до конца банкета столы не были пустыми ,чтобы гости не сидели с пустыми тарелками. Иногда к нам приходят заказчики и спрашивают нас, -"а этого не будет мало? А то мы там-то были и есть было нечего". Вы же не желаете таких разговоров о вашей свадьбе?". Пересмотрите меню еще раз. Закажите побольше холодных закусок, они подаются в общих блюдах и скорей всего из расчета 1 порция на двоих или даже троих ( если мясная нарезка 150 грамм, ее смело можете заказывать 1 порцию на троих) нарезку мясную, овощную, рыбную, сырную..возможно вместо нарезок по той же цене заказать,например, вместо сырной нарезки -блюдо , где основной ингредиент-сыр, вместо рыбной нарезки -тарталетки с семгой или рулетики . Посмотрите повнимательней меню. Основной акцент на холодные закуски и уже потом одно горячее на человека. Можно заказать и горячую закуску экономно. Если она будет заказана в общих блюдах из расчета одно-на двоих. Вы заказали сытные блюда,голодными ваши гости не уйдут,но такой стол хорош в семейном кругу, но не в банкетном варианте. А что касательно буднего дня, так после работы аппетиты посильнее, чем в субботний день, когда дома поел и день спокойно провел.

[Сообщение изменено пользователем 30 марта 2015 05:05]

Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №7 Мне нравится
Ответ пользователю aomv на сообщение
Когда вы приглашаете летом гостей, овощи на стол не выставляете? И хлеб тоже не нарезаете? Это же свадьба! Каким же будет стол без овощей и хлеба? Вы не едите хлеб ,следите за фигурой, а кто-то без хлеба есть не может. Мы русский народ, хлебосольный! Мыслите шире! Вы не одна на мероприятии. Даже если хлеб ест всего один гость, хлеб нужно выставлять. Я часто слышу , при приеме заказа , такие слова"-это никто есть не будет,рыбу никто не любит или заливное никто есть не станет". Это на ваш вкус- это вы есть не будете,а вот гости ( а их 50 человек или около) скорей всего будут! У всех ведь вкусы разные! Постарайтесь учесть вкусы ваших гостей. Стол накрывается ,в первую очередь для приглашенных, а уже потом для себя.

[Сообщение изменено пользователем 30 марта 2015 04:59]

Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №8 Мне нравится
Про "греческий" салат не соглашусь. Он быстро теряет вид и аппетитность. Если сразу не съедят (а не съедят, т.к. будут и другие салаты-закуски), то так и останется стоять невостребованным.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №9 Мне нравится
Ответ пользователю Банкетный зал "Энигма" на сообщение
Я говорю не о том что именно я это не ем. Если из 50 человек хлеб и овощи будут есть 20 человек, то остальные 30 не будут. И эти 30 возможно остануться не совсем сытыми. На нашей свадьбе был и хлеб и овощи, но овощи остались совершенно не тронутыми - во-первых потому что мало какой ресторан предлагает овощи вкуснее тех что люди сами на дачах выращивают. Во -вторых овощи - совершенно не сытный вариант. И все эти оговорки что летом жарко и меньше едят мяса правда лишь от части. Люди в целом сьедят на пару тройку кусочков меньше, но мясо они сьедают в первую очередь..
Так что мое мнение - предложенным набором можно запросто не наесться. А голодные люди - не веселые люди.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №10 Мне нравится
Ответ пользователю aomv на сообщение
Даже если едят 30, нужно подать на всех..не станете же вы на один край стола подавать, а на другой нет. И как узнать кто будет есть, а кто нет. Не будете же вы в целях экономии всех гостей тестировать.Да, безусловно, с дачи и своего огорода вкуснее, можно и такие овощи подать, соответственно, и цена будет повыше. И речь здесь не о том,что лучше мясо или овощи заказать ,а о том,чтобы всего было и по уму. Может такое случится ,что среди гостей будут вегетарианцы, или люди придерживающиеся диетической пищи, надо все учитывать.Заказывайте ни на каждого нарезку, а на двоих или троих, зависимо от выхода блюда в данном ресторане. Смотрите на выход.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №11 Мне нравится
Ответ пользователю абракадабра_2.0 на сообщение
Мы в субботу тоже морочились с меню, в итоге нас убедили, что салатов должно быть не менее 3 и при этом расчет на персону из общих салатов в районе 250 гр, а также ассорти различных тарелок (под разные напитки), и по горячему, мы решили ассорти шашлыков в стол - ну у нас просто лето и это логично...в итоге вышло 1700 на человека, это без фруктов и хлеба)))
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №12 Мне нравится

[Сообщение удалено пользователем]

Если 250 грамм-на одного человека-это много! Такую порцию нужно делить на двоих. Если у вас 50 человек гостей, вам нужно заказать, допустим, салат "нежный" всего 25 порций.И он должен подаваться в общих салатниках.Так вы сэкономите и стол не будет пустым. Чем больше вы сделаете заказ в общих блюдах,тем богаче будет смотреться и дешевле обходиться вам стол.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №14 Мне нравится
Ответ пользователю Банкетный зал "Энигма" на сообщение
250 грамм салатов и холодных закусок, совокупно.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №15 Мне нравится
Ответ пользователю абракадабра_2.0 на сообщение
Однозначно не хватает:
- Закусок, желательно 4-5 видов (Например, мясная нарезка, рыбная тырелка, рулетики из баклажан с сыром)
- Салатов, желательно 3-4 вида (или хотя бы поставьте стандартный оливье, иначе все будут бояться положить больше одной ложки)
- Свежие овощи (немного, но должны быть. Некоторые не едят салаты с заправками)
- Фрукты (аналогично с овощами. Нужно поставить хоть немного. Виноград или сезонные ягоды\фрукты)
- Горячее, желательно 3 вида на выбор гостям (мясо, птица, рыба)
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №16 Мне нравится 1
Спасибо всем ответившим, будем корректировать меню. Я всё прочитала, поняла что мнения у всех расходятся, но меня не отпускает одна мысль:
как можно столько жрать?!

То есть, понятно что мне придётся забить на то что я думаю и поставить на стол все эти закуски, салаты, горячие блюда и прочее, но просто в голове не укладывается, как можно за 5 часов сожрать (даже не съесть, извините) полкило мясных салатов, полкило мяса, полкило гарнира, бутерброды, холодные закуски и торт ещё. Такое ощущение что люди приходят на свадьбу пожрать, а не провести приятный вечер с молодожёнами, порадоваться с ними и за них, потанцевать и повеселиться. Еда в центре вселенной. :wall:
Главное, потом остаются полные миски этих салатов на столах и осоловевшие гости, которым никакие развлечения не нужны.
Извините, вырвалось
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №17 Мне нравится 1
"Сколько гостя не корми...";-) )) На моей практике(больше 100 свадеб)- практически всегда еда остается. если ведущий хороший- есть некогда, если плохой- то народ все-равно напьется. Но по теме- согласен с ребятами, можно салатов добавить и мясной нарезки- с ними удобнее. порционно- девочки меньше съедят, мальчики больше, кто-то может вообще не в аппетите быть, жульен за конкурсами или перекурами остынет и не все любят(хотя я- за)))... Ну а про фрукты-овощи- перегибать не стоит, но однозначно попадется несколько любителей вопроса или вообще вегитарианцев- не помешает. Да и в качестве легкой закуски к алкоголю не лишнее.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №18 Мне нравится
Ответ пользователю абракадабра_2.0 на сообщение
Вы не забывайте, что банкет идет 5 (!) часов. Горячее подается примерно через час - т.е. к этому времени съедается 1 салат полностью, потом съедается горячее. Это примерно за 1,5 часа. Остальные 3 часа нужно закусывать.
По весу: горячее - 500 гр, салат - 250 гр. Вот оставшиеся граммы съедаются за 3 часа. По 200-250 грамм в час - это немного, при том, что люди активно двигаются, много выпивают - аппетит в любом случае будет ого-го.
Так что ваше "вырвалось" - весьма странно. Я была гостем на 10 свадьбах за 6 лет: лучше уж чуть больше еды, чем когда ее не хватило и гости сидят за пустыми столами.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №19 Мне нравится 1
Дорогие невесты! Акция!
Букеты из роз и эвкалипта - 3500 р.+ бутоньерка в подарок!

Разместить рекламу

Вам также может понравиться:

Белый в разделе Фотоидей — 621740 фото
 
Новое сообщение
Белый в разделе Фотоидей — 621740 фото

Загрузка...
Ещё
Ещё
Блог Коллекции
Ещё
Блог Коллекции
Ещё
Ещё
Ещё
Коллекции
Ещё
Блог Коллекции
Ещё
Рекламное объявление в самых популярных разделах форума на Невеста.info

Преимущества услуги рекламное объявление:

  • Нативная реклама в самом читаемом разделе Форум
  • Возможность рассказать невестам о вашей акции или услуге
  • Возможность показывать объявление невестам конкретного города
  • Создание и показы рекламного объявления — бесплатные
  • Оплачиваются только переходы с объявления в ваш профиль согласно установленной ставке за клик в каталоге

При возникновении вопросов, напишите нам по адресу admin@nevesta.info

Свяжитесь с фирмой Сообщение невесте
Телефон:
Невеста.info — всё для подготовки к свадьбе