Насколько важен менеджер ресторана в день свадьбы?

Подписчики 5
Девочки, привет!

Хочу посоветоваться. Мы влюбились в интерьер и расположение ресторана и забронировали его, уже потом я обнаружила шквал негативных отзывов о работе менеджера. Были, правда, среди них и очень странные (один человек написал простыню о том, что ему в депозит 150 тысяч не включили собственного диджея, декор и ведущего — вот, мол, какой гадкий менеджмент). Но и других, более адекватных достаточно.

С одной стороны, почти все они касаются предварительного общения (которое у нас прошло, в принципе, нормально), первых встреч и звонков. С другой — конечно, хочется, чтобы всё прошло максимально гладко, в том числе и в день свадьбы. А я теперь извожусь, придумывая, что именно может пойти не так и как именно менеджер может нас подвести :phone:

Скажите, пожалуйста, менеджер ресторана — это очень важный вообще персонаж в день свадьбы? Или, как говорит одна моя подруга, это просто тот человек, которому ты отдал деньги, а он поставил галочку у себя в календаре? А если он всё-таки играет ключевую роль, то как себя максимально обезопасить во время предварительной подготовки? Менять ресторан очень не хотим — регистрация в загсе рядом, вся программа продумана с учётом расположения, да и хорошие места на сентябрь все уже разобраны :weep:

Отзовитесь, пожалуйста, кто сталкивался с подобными ситуациями :help: Спасибо!
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №1 Мне нравится
Ответ пользователю Milanne на сообщение
привет, я конечно не мега профи, но немножко про это знаю. вопрос: забронированный ресторан включает 1 банкетный зал? Если например, у вас шатер, а вокруг него столики, или зал разделен на 2 зоны и вам обещают, что за празднуете только вы, и за столиками в день свадьбы посторонних не будет то хороший менеджер сдержит слово, а плохой и жадный нет. В остальном не решает на прямую ничего. Менеджер по работе с клиентами уж точно. я бы подписала договор, но за неимением оного заглянула бы туда еще пару-тройку раз, напомнила о себе, прошлась по всем пунктам... меню время и т д. Удачи в подготовке;-)
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №2 Мне нравится
Ответ пользователю Екатерина Гашук на сообщение
Екатерина, добрый вечер! Спасибо большое за отклик :-) У нас подписан договор, без него я бы вообще с ума сошла, наверное))) Там 2 зала в ресторане, в аренду нам дают один (второй продолжает работать в обычном формате для обычных посетителей). Так что ваше замечание действительно очень резонно, но другую свадьбу там просто физически очень сложно будет усадить — ресторан переделан из бывшего павильона ВДНХ, и там фактически нет дверей и перегородок, просто единое пространство с очень высокими потолками. Залы отделены друг от друга только просторной зоной ресепшн с баром, а звукоизоляции нет. Двое ведущих, например, там точно не смогут одновременно говорить в микрофон, я уж молчу про музыку :-) А обычные посетители, я полагаю, будут немногочисленны (по крайней мере, я бы не задержалась надолго в ресторане, где проходит какой-то чужой банкет :jokingly: ), да и зонирование достаточно хорошее, там очень просторно. Так что за это я более или менее спокойна как раз. Но ещё раз благодарю вас за замечание, обсужу лишний раз этот вопрос) Спасибо!
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №3 Мне нравится
Ответ пользователю Milanne на сообщение
знаете, у меня еще мысль возникла по вашему вопросу вчера вечером... может быть тот менеджер о котором много негативных отзывов, и ваш личный опыт общения такие разные потому что того менеджера уволили...
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №4 Мне нравится
Ответ пользователю Екатерина Гашук на сообщение
Нет, там как раз уже много лет не меняют человека) Но у меня, может, ожиданий было не так много, не знаю))
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №5 Мне нравится
Ответ пользователю Milanne на сообщение
Менеджер-тот человек, который будет на площадке в ваш день работать и контролировать работу ресторана, в том числе и обязательства по договору. Если у вас их немного и дополнительных столов/площадок/выносов не предусмотрено, то, как правило, никаких проблем не бывает, все в рабочем режиме.
Если сомневаетесь - держите под рукой на какой-то форс-мажор какую-нить активную родственницу/подругу, которая будет с ним биться))
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №6 Мне нравится 1
Ответ пользователю Галина Трахман флорист на сообщение
спасибо большое за совет :-)
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №7 Мне нравится
Ответ пользователю Milanne на сообщение

держите под рукой на какой-то форс-мажор какую-нить активную родственницу/подругу, которая будет с ним биться))

или координатора ))
Главное, не волноваться заранее! Представьте, что для Вас будет самым ужасным вариантом и посмотреть, какие пункты в договоре эти ужасы решают или предотвращают ))
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №8 Мне нравится
Ответ пользователю Bubukenza на сообщение
Спасибо большое! Внезапно 2 дня назад узнала, что таки сменился менеджер, представляете?))
Благодарю всех за советы, надеюсь, другим невестам тоже пригодятся :-)
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №9 Мне нравится
Ответ пользователю Milanne на сообщение
Значит, все будет отлично!
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №10 Мне нравится
про "оттепель" и банкетного менеджера Дарью)
банкетный менеджер ресторана в день свадьбы важен если происходят какие либо непредвиденные обстоятельства, он нужен чтобы оперативно их разрешить. Если все заранее спланировано и предусмотрено, в день свадьбы нет отступлений от первоначально установленного сценария, команда ресторана работает слаженно, накладок не будет, скорее всего. в нашем случае так и было, у нас не было накладок, все шло по плану, мелкие вопросы типа накормить ведущего и фотографа, угостить морожены гостей решали на месте без банкетного менеджера. схему рассадки гостей, декор ресторана, меню, время подачи блюд, технические возможности для установки оборудования ведущим-диджеем решали заранее, в день свадьбы все ранее достигнутые договоренности были менеджментом ресторана соблюдены. в день свадьбы Дарья работала в Московском небе, у нас был менеджер Игорь, с ним мы решали текущие вопросы, обозначенные выше.
то что сменили Дарью я бы на Вашем месте не радовалась (если о ее замене идет речь) - мне она очень понравилась, приятная в общении, конструктивная, сервисная как принято сейчас говорить) я тоже видела отзыв про 150 тысяч и диджея с декором) он не очень адекватен) остальные не читала , наверное и правильно) у всех разный уровень притязаний, кто то идеалист и хочет чтобы в день свадьбы все было "Эдиально" и расстраивается по мелочям, которые в масштабах события на самом деле не так важны, кто то хочет "за копейку канарейку..."
наверное в городе, за пределами вднх , есть супер рестораны и банкетные менеджеры которые работают без сучка и задоринки, но по своему скромному опыту могу поставить менеджерам "оттепели " твердую 5!
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №12 Мне нравится
Ответ пользователю Olga0512 на сообщение
Ольга, и здесь вас поблагодарю :-) Спасибо!
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №13 Мне нравится
Kalitastudio - живые фотографии журнального качества.

Успейте забронировать съемку вашей свадьбы по ценам 2016 года!

Смотреть больше фото с настоящих свадеб:

Разместить рекламу
Невеста в разделе Фотоидей — 485792 фото
 
Новое сообщение
Невеста в разделе Фотоидей — 485792 фото

Загрузка...
Ещё
Ещё
Ещё
Рекламное объявление в самых популярных разделах форума на Невеста.info

Преимущества услуги рекламное объявление:

  • Нативная реклама в самом читаемом разделе Форум
  • Возможность рассказать невестам о вашей акции или услуге
  • Возможность показывать объявление невестам конкретного города
  • Создание и показы рекламного объявления — бесплатные
  • Оплачиваются только переходы с объявления в ваш профиль согласно установленной ставке за клик в каталоге

При возникновении вопросов, напишите нам по адресу admin@nevesta.info

Свяжитесь с фирмой Сообщение невесте
Телефон:
Невеста.info — всё для подготовки к свадьбе