Как вести себя с администратором при выборе ресторана

Подписчики 8

Вам также может понравиться:

В связи с выбором ресторана , наткнулась на то, что цены как будто "завышают" даже на период когда, казалось бы, должны быть скидки!
Например, у нас свадьба 22 ноября... Но цены слышим те же, что и летом (от 2200 с человека), даже если ресторан находится далеко от метро и не в живописном районе! Плюс к этому постоянно добавляются либо тамады, либо плата за электричество, либо плата отдельная за обслуживане по алкоголю, либо ди-джей и аренда почасовая аппаратуры...
Я думаю, что это из-за того, что мы как-то сразу внешним видом показываем свою заинтересованность...
Как вообще вести себя с администраторами, чтобы цены не ломили? Есть ли какой-то принцип поведения, чтобы они хотели "удержать".
Что спрашивать первым делом и какие вопросы задавть "потом"?

Был случай,когда уже определились с рестораном, а нам потом сказали "вы не так поняли, еще аренда 50 тысяч" (разумеется, отношения с рестораном мы прервали, даже не сказав им и сохранив лицо

[Сообщение изменено пользователем 25 сентября 2013 16:37]

Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №1 Мне нравится
Четко высказывайте свои требования! И может дайте понять, что этот ресторан не один единственный у вас на примете....
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №2 Мне нравится
Ответ пользователю NickSell на сообщение
Во-первых, стоит стразу озвучить бюджет, который вы готовы потратить. Во-вторых, сесть с менеджером и просмотреть меню, которое предлагает ресторан. Что-то убрать. Например, как правило, салаты предлагают порционно, и несколько видов на одну персону. Вы можете внести изменение, уменьшить количество салатов, блюд с закусками. Учесть, какое количество фруктовых тарелок расчитано на количество приглашенных Вами людей, и сократить. Особая тема алкоголь – на него уходит большой бюджет, поэтому, стоит подумать… Я сама была невестой 4 года назад, и таким образом сократила бюджет в 1,7 раз. И все равно после банкета много еды оставалось. Не все приходят напиться и поесть до отвала. Вот если Вам повезет с тамадой, то гости забудут о тарелках)))
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №3 Мне нравится
Ответ пользователю NickSell на сообщение
отличная тема.
думается, не стоит высказывать своего восхищения интерьером и едой. открыто сказать что этот ресторан для вас - один из. попросить прочитать договор, в котором д.б. озвучены все пункты по необходимой оплате. еще как вариант позвонить им с разных номеров и спросить условия. велика вероятность, что в зависимости от того, кто на другом конце трубки, будут и цены разниться.
и, кстати, я считаю, бюджет озвучивать не стоит. если у хитрого администратора хорошо работает калькулятор в голове, он вам назовет нужную ему а не вам цену.
еще хорошо просто посидеть в ресторане, в качестве обычных посетителей. обслуживание будет видно сразу.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №4 Мне нравится
Добрый день!
В свое время мы публиковали пост на тему "Как выбрать место проведения", в котором указывали некоторые нюансы при выборе той или иной площадки.
Все вопросы, которые у Вас есть, нужно озвучивать до момента выбора площадки, другими словами, до того, как Вы собираетесь произвести оплату. К сожалению, очень мало мест, администрация которых адекватно воспринимает желание вернуть депозит в случае, если Вы передумали, по этой причине депозит,как правило, невозвратный. Своя правда у ресторана в этом есть,особенно в сезон, но сейчас не об этом.

Составьте список вопросов перед встречей с менеджером:

1. какова стоимость меню при банкете от такого-то кол-ва гостей?
2. что включено в меню: алкогольные,безалкогольные напитки?
3.возможно ли использование своих напитков: надо ли платить налог на пробку или оплачивать перекрытие ресторана?
4.взимается ли аренда площадки?до которого часа она считается ( у некоторых после 00 уже другой тариф)?Что включено в аренду: свет,звук,обслуживание,текстиль?
5. возможно ли использовать своих подрядчиков: ведущий,свет,звук,диджей,торт?
6. в расчете меню указывается ли кол-во тарелок и выход блюд? Это важно, так как с помощью правильно оформленного расчета Вам будет проще понять объем еды.
7. есть ли ограничения по шуму? (касается тех площадок, что расположены либо на жилых этажах отеля,либо радом с жилыми помещениями)
8.возможность завоза напитков заранее с последующим охлаждением? (некоторые сразу отказывают, информируя, что нет лишних холодильников)

Вопросов может быть великое множество, но уверяю Вас, ни один из них не будет лишним. Если мен-ру ресторана "вдруг" покажется, что Вы слишком много уделяете внимания деталям, предупредите, что это лишь начало:-) Затем переходите к вопросу договора:
1. попросите прислать образец по электронной почте в редактируемом формате, чтобы можно было вносить изменения. Если ресторан не готов их обсуждать/принимать и тд - отказывайтесь от сотрудничества;
2. обязательно должно быть приложение к договору с указанием кол-ва персонала, периода обслуживания, полной выкладки по меню и напиткам (если приобретаете у ресторана);

И еще один момент к документообороту: многие считают это лишним, смешным и невозможным, но от этой части зависит Ваше здоровье и здоровье гостей. Это лицензия на торговлю алкоголем и разрешение СЭС. Не нужно рассуждать, что сейчас все работают как могут, все работают по-разному, но все те, кто оказывает услуги питания, должны понимать,что они несут ответственность.
Вам ведь совсем не все равно грязным или чистым ножом пользуется повар?

Самое важное при общении с ресторанами/банкетными залами - это уверенность. Не создавайте впечатления крайней заинтересованности площадкой: Вы выбираете и Вы не готовы сразу дать ответ, Вам надо подумать и через несколько дней Вы сообщите о своем решении.
Если в этом случае ресторан будет говорить о высоком спросе, о том, что даты горят и нет возможности бронирования, а деньги нужно везти сразу..... - отправляйте такое заведение на отдых.
И обязательно попробуйте на вкус что-нибудь самое простое, ведь если испортили простое, со сложным не справятся наверняка. Например, это может быть салат "Цезарь" или жульен, а из десертов яблочный штрудель.

В конце концов, если площадка Вам очень понравилась, но Вы понимаете, что могут возникнуть сложности, а организовать Вы хотите все сами, закажите услугу "свадебный координатор" и не будете тратить силы на то, чтобы в день мероприятия переживать.


Ваш Зефир:-)

[Сообщение изменено пользователем 26 сентября 2013 13:28]

Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №5 Мне нравится

1. попросите прислать образец по электронной почте в редактируемом формате, чтобы можно было вносить изменения. Если ресторан не готов их обсуждать/принимать и тд - отказывайтесь от сотрудничества;
2. обязательно должно быть приложение к договору с указанием кол-ва персонала, периода обслуживания, полной выкладки по меню и напиткам (если приобретаете у ресторана);

ОТЛИЧНАЯ ИДЕЯ!
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №6 Мне нравится
Какая полезная информация! Спасибо
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №7 Мне нравится
Ответ пользователю St"u на сообщение
К Вашим услугам!
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №8 Мне нравится
спасибо огромное :girlcurtsey:
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №9 Мне нравится
Спасибо за такую полезную структурированную информацию!!! Прямо очень вовремя)
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №10 Мне нравится
Ответ пользователю Танюшка - ура я невеста на сообщение
спасибо Вам, что читаете!
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №11 Мне нравится
Ответ пользователю Mana на сообщение
не за что!

Дорогие невесты, не стесняйтесь, пожалуйста, задавайте мне вопросы, если хотите что-либо уточнить. Это абсолютно бесплатно и никакие обязательства на вас не накладывает. Мы с коллегами всегда выступаем за просвещение в области организационных вопросов:-)

Ваш Зефир:-)
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №12 Мне нравится
Спасибо Вам!

Вот боюсь, если бюджет ограничен после таких вопросов от нас самих не откажутся?
Все-таки , ладно бы там по 3500 с человека... а когда 2000 , то можно и найти менее прошаренного человека, который не будет кучу вопросов задавать...

Еще скажите, за Энергию когда-нибудь кто-то платил (чтобы пользоваться своей аппаратурой - электричество типа ) или неустойку если приводишь своего ди-джея и тамаду?
Больше всех вопросов как раз насчет аппаратуры! Прям палка о двух концах .
Если берешь своего ди-джея - либо плати неустойку в размере 4 тысяч (и выше) за подключение к их колонкам. Либо плати за электричество, если "оборудование свое" и не надо подключаться...

Вообще какая средняя цена по неустойке, когда своего ди-джея/тамаду приводишь?
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №13 Мне нравится
Цитата пользователя NickSell:

Все-таки , ладно бы там по 3500 с человека... а когда 2000 , то можно и найти менее прошаренного человека, который не будет кучу вопросов задавать...

Мне кажется, что им без разницы, я например когда звоню, не спрашиваю сумму за человека, а спрашиваю сумму под которую заведение готово закрыться и какое максимальное количество человек можно накормить на эту сумму.
Плата за электричество -это мое мнение, просто бред.
Аренда их аппаратуры за это хоть понятно, за что платишь!
А навязывание ди-джея-это не самое страшное, может и имеет смысл рассмотреть, но не терпите навязывания ведущего!!!!!!!!!!!!! Его обязательно надо подбирать под себя.
У нас друзья взяли ведущую в "Высшем пилотаже"-это просто конец!!!!!!!!!!!

[Сообщение изменено пользователем 27 сентября 2013 14:07]

Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №14 Мне нравится 1
Ответ пользователю NickSell на сообщение
Вы знаете, я не сторонник того, что нужно как-то иначе выстраивать общение, если у человека бюджет ниже, чем я ожидаю:-) Более того, Вы сами не должны испытывать неловкость в связи с этим. Согласитесь, 2 000 руб это тоже деньги, а умножив на кол-во гостей, получается тоже неплохая сумма и эту сумму как-то нужно заработать. Я понимаю, что, к сожалению, у нас до сих пор обычное явление, когда тебе могут сказать: а что ты хочешь за такие деньги? В таком случае я обычно говорю, что лично для меня это деньги, а если вы считаете, что это Не деньги, тогда окажите мне услугу/отдайте товар бесплатно. Не буду вдаваться в детали про этику ведения бизнеса и переговоров с клиентами:-)
Вы сами озвучили самое главное: а если мы задаем столько вопросов, не откажут ли нам? Но ведь задача №1 - это найти место, в котором Ваш праздник пройдет отлично и Вашим гостям окажут самый теплый прием, так что никаких компромиссов и сомнений!
Что касается неустойки за работу Вашего диджея: есть площадки, которые не разрешают использовать свое оборудование с точки зрения пожарной безопасности, есть те, кто не "пускает" флористов клиента, неустойка условная тоже бывает, но взимать плату за электричество....
Вы не уточнили как именно будет произведен подсчет затраченного электричества?То есть я так понимаю, что у розетки, куда диджей воткнет колонку, есть свой собственный прибор учета расхода электроэнергии?
Соглашусь, что диджей это самое меньшее из зол, скажем так, куда хуже, когда заставляют приобретать местного ведущего или какую-нибудь развлекательную программу.
Я бы рекомендовал Вам просто пообщаться с локальным диджеем на предмет понимания его вменяемости.

[Сообщение изменено пользователем 27 сентября 2013 22:06]

Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №15 Мне нравится
Цитата пользователя NickSell:

неустойку если приводишь своего ди-джея и тамаду

Вот это мне больше всего нравится. По-моему, это только в нашей стране возможно:-D Я помню один ресторан в самом центре столицы пытался с меня взять "неустойку" в день свадьбы, что украшают не местные их декораторы, а я:-D Естественно, это во-первых, неэтично, во-вторых, незаконно.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №16 Мне нравится
Цитата пользователя NickSell:

Вообще какая средняя цена по неустойке, когда своего ди-джея/тамаду приводишь?

Дорогие невесты! Давайте все дружно не будем поддерживать это вымогательство со стороны ресторанов и не будем считать это нормой, и тогда, глядишь, ситуация изменится. Просто подумайте, какую суммы вы платите за банкет. Если ресторан в вас при этом не заинтересован, нужно искать другой ресторан.

[Сообщение изменено пользователем 01 октября 2013 16:04]

Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №17 Мне нравится
Кавер-группа Pandora (г. Москва) профессионально занимается музыкальным оформлением различных мероприятий.Наш кавер бенд – это ключ к незабываемому празднику и непередаваемой атмосфере.Мы гарантируем индивидуальный подход к каждому клиенту. 120 минут работы,скидки в будние дни.Аренда оборудования по умеренным ценам.Гарантия безупречного торжества

Разместить рекламу

Вам также может понравиться:

Белый в разделе Фотоидей — 635636 фото
 
Новое сообщение
Белый в разделе Фотоидей — 635636 фото

Загрузка...
Ещё
Коллекции
Ещё
Ещё
Блог Коллекции
Ещё
Блог
Ещё
Блог Коллекции
Ещё
Ещё
Коллекции
Ещё
Коллекции
Ещё
Рекламное объявление в самых популярных разделах форума на Невеста.info

Преимущества услуги рекламное объявление:

  • Нативная реклама в самом читаемом разделе Форум
  • Возможность рассказать невестам о вашей акции или услуге
  • Возможность показывать объявление невестам конкретного города
  • Создание и показы рекламного объявления — бесплатные
  • Оплачиваются только переходы с объявления в ваш профиль согласно установленной ставке за клик в каталоге

При возникновении вопросов, напишите нам по адресу admin@nevesta.info

Свяжитесь с фирмой Сообщение невесте
Телефон:
Невеста.info — всё для подготовки к свадьбе