Девочки HELP!!! свадебное меню! расчет еды на человека

Подписчики 17

Вам также может понравиться:

Всем привет!! Девочки, особенно "бывалые", нужны ваши советы по расчету еды на банкет! Интересует расчет в кг на человека. Родсвтенники моего жениха заявляют, что они очень прожорливые :viannen77: изначально я ориентировалась на 1200 гр еды на человека без торта. Теперь есть сомнение, а вдруг останутся голодными ? И фрукты считаются отдельно?

У меня получается сейчас :

1090 гр еды на человека без фруктов и торта.
1230 гр еды на человека с фруктами
1350 гр еды на человека с фруктами тортом.

Банкет будет в июле- в выходной на 6 часов.

Всем заранее спасибо)
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №1 Мне нравится
Ответ пользователю victoria198 на сообщение
Рискуете недокормить родственников :-D Чтобы "от пуза"- 2 кг на человека, это за весь банкет, с дессертом.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №2 Мне нравится 1
Ответ пользователю victoria198 на сообщение
По нормам все правильно рассчитали, но некоторые едят больше.А если еще и предупредили- лучше конечно угодить!
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №3 Мне нравится
Ответ пользователю victoria198 на сообщение
Если сомневаетесь - напишите сколько салатов, холодных закусок и горячего вышло на персону. И тогда я смогу отметить, достаточно ли у Вас еды и какой. Может быть Ваши сомнения вызваны что мало мясо\рыбы или фуршет пустоват, а салатов наоборот море набрали.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №4 Мне нравится
Ответ пользователю Сreativedance - свадебный танец на сообщение
у нас получается:

391 грамм закусок холодных (рыбная тарелка, сырная тарелка, овощи, рулетики из баклажанов, бутеры с красной икрой, сельдь с картофелем, маслины, оливки и маринованные огурцы)
280 грамм - салатов ( 4 вида: рыбный, мясной, куриный и оливье)
216 грамм - мяса ( свинина и семга)
153 грамма - гарнира ( овощи гриль и картофель по деревенски)

и 140 гр фруктов и 120 торт

Может как вариант- прожорливым родственничкам положить побольше порции, относительно девушек, в которых вся эта еда просто не залезет.

спасибо за помощь!
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №5 Мне нравится
Ответ пользователю victoria198 на сообщение
Добрый вечер!

Мы в среднем рассчитываем где-то 1,2-1,4 кг на человека.
Примерно расклад выглядит так:
холодные закуски - 250-350 грамм на человека
салаты - 200-250 грамм на человека
мясо/рыба - 200 грамм на человека
гарнир - 150 грамм на человека
фрукты - 200 грамм на человека
торт - 150-200 грамм на человека

С уважением, Ольга - руководитель студии свадеб
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №6 Мне нравится
Ответ пользователю victoria198 на сообщение
280 гр 4 вида салатов это 60 гр салата на человека. 60 гр Оливье это столовая ложка.
216 гр мясо\рыба это 100 гр мяса и 100 гр рыбы это очень мало.
153 гр. гарнира если это овощи+картошка (это примерно кусок перца, кружок цукини, ломник помидорки и 1 картошка пополам)
Сколько в рыбной тарелке рыбы на персону? Где в холодных закусках мясная нарезка?
Цитата пользователя victoria198:

Может как вариант- прожорливым родственничкам положить побольше порции, относительно девушек, в которых вся эта еда просто не залезет.

у Вас подача"в стол" надо полагать? Горячее порционное?
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №7 Мне нравится
Ответ пользователю Сreativedance - свадебный танец на сообщение
да, подача в стол. А горячее на выбор или рыба или свинина ( 200 гр)
а рыбное ассорти получается по 80 гр на человека

с салатами - казлось , что их больше чем достаточно:-(
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №8 Мне нравится
и как , голодными не уходят? не бывает такого, что надо дозаказывать?
а то судя по ответу ниже- согласно этому меню- гости будут недоевшими

заранее спасибо
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №9 Мне нравится
Я бы или салаты добавила или горячие закуски, га мой взгляд салатов мало)
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №10 Мне нравится
И на свадьбах гости едят больше, даже девушки( по этому особо не рассчитывайте, что кто то съест меньше, а кто то больше, сразу закладывайте одинаково )) так как свадьба это не 2 часа, а целый день! И за этот день происходит много всего, поэтому люди оказавшись за столом кушают с удовольствием
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №11 Мне нравится
Ответ пользователю victoria198 на сообщение
Виктория,поверьте моему опыту,у вас заказ очень хороший и вполне достаточный.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №12 Мне нравится 1
1200 гр на 1 чел-ка это норма, сюда даже должен входить и торт и хлеб, 150-200 гр торта это много, не съедают обычно, 90-100 гр.торта нужно закладывать не более ( и экономнее)
а 2 кг на чел-ка это очень много, останется вся еда.....
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №13 Мне нравится
спасибо за помощь)
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №14 Мне нравится 1
Ответ пользователю victoria198 на сообщение
У нас было чуть больше кг на сел, где-то 1150 (без сладкого и хлеба)- еда осталась, много. Все гости были сыты. 2 кг это если прям с утра засели и едите-едите. Мы с рестораном договаривались. Что если что-на месте дозакажем салаты, но этого не потребовалось. Так что не стоит увеличивать, еще не забудьте, что кто-нибудь обязательно не сможет приехать:-) так что 1100-1200 с тортом это самый норм!
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №15 Мне нравится
Ответ пользователю victoria198 на сообщение
Заказали мало! Маленькие порции и салатов и горячего. Говорю как организатор
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №16 Мне нравится
Ответ пользователю victoria198 на сообщение
Единственное можно добавить горячие закуски в начале вечера, еще до подачи основного горячего. Голодными пока еще никто не уходил :-)
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №17 Мне нравится
Ответ пользователю victoria198 на сообщение
Виктория!
Выверенный годами практики расчет еды на банкет - это 1,6 кг! с учетом того, что холодных закусок ( не салатов!) и горячего - больше чем всего остального. Если свадьба планируется в холодное время года или на природе, можно смело добавлять еще 200-400 грамм еды)
Удачной вам подготовки!
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №18 Мне нравится
Всем привет) У меня закрались сомнения, что администратор слишком много нам насчитал, посудите сами - закуски - 512 гр; горячее - 363 гр; салаты - 373 гр; гарнир - 218 гр; фрукты - 309; еще перед регистрацией будет фуршет (различные виды канапе и фруктовые шашлычки) - 150 гр; насчет торта пока не думала.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №19 Мне нравится
Ничего себе, дискуссия... Я думала, что банкетный коэффициент 1,6 на чел. - общепризнанный, оказывается, нет :LaieA045:
Для взрослого нормально съесть 1 кг., НО во избежание эффекта «пустого стола» расчет за чел. 1,6 (остатка ещё должно хватить на операцию «пакет»;-) . Для требования «богатого» стола- коэфф. = 2 и больше.
Максимальный вес приходится на горячие закуски, а потом на холодные и всё остальное. На торт- 150 гр. * чел.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №20 Мне нравится
Флористическая мастерская Favor's flowers предлагает услуги по созданию свадебного букета Вашей мечты! Рады также предложить Вам оформление банкетного зала или загородной площадки для проведения свадебного торжества! Для Вашей свадьбы мы подберем изысканный декор и флористику в актуальных трендах 2016 года.

Разместить рекламу

Вам также может понравиться:

Белый в разделе Фотоидей — 621768 фото
 
Новое сообщение
Невеста в разделе Фотоидей — 487440 фото

Загрузка...
Ещё
Ещё
Коллекции
Ещё
Ещё
Ещё
Ещё
Ещё
Блог Коллекции
Ещё
Коллекции
Рекламное объявление в самых популярных разделах форума на Невеста.info

Преимущества услуги рекламное объявление:

  • Нативная реклама в самом читаемом разделе Форум
  • Возможность рассказать невестам о вашей акции или услуге
  • Возможность показывать объявление невестам конкретного города
  • Создание и показы рекламного объявления — бесплатные
  • Оплачиваются только переходы с объявления в ваш профиль согласно установленной ставке за клик в каталоге

При возникновении вопросов, напишите нам по адресу admin@nevesta.info

Свяжитесь с фирмой Сообщение невесте
Телефон:
Невеста.info — всё для подготовки к свадьбе