Онлайн: 29 невест, 5 фирм

Банкетное меню! есть идеи?

Подписчики 12

Вам также может понравиться:

Здравствуйте, девушки! Хоту поделиться нашими идеями по поводу свадебного банкета. Свадьба у нас в сентябре, снимаем котедж для 50 человек. В котедже есть банкетный зал, но вот но повара для торжества надо заказывать отдельно, а мы не можем определиться с меню (что хотим видеть на праздничном столе). Есть наброски. но БМ считает что это скучно и большая часть блюд у нас в повседневной жизни, просмотрели многие сайты ресторанов но все очень похоже на наше. Девушки может у вас есть какие то идеи что еще можно необычного добавить в меню?Что у вас было на свадьбе?
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №1 Мне нравится
Вот наши наброски!

1. САЛАТ ОЛИВЬЕ ТРАДИЦИОННЫЙ 200 ГР.
2.САЛАТ С КРАБОВЫМИ ПАЛ.КУКУРУЗ.ЯЙЦОМ И ЧИПСАМИ 150 ГР.
3.АССОРТИ ОВОЩНОЕ (ПОМОДОРЫ,ОГУРЦЫ,ПЕРЕЦ,ЗЕЛЕНЬ) 150 ГР.
4.СОЛЕНЬЯ (ЧЕРЕМША,ЧЕСНОК,ПЕРЧИК,КОРНЮШОНЫ) 100 ГР.
5.НАРЕЗКА МЯСНАЯ (КАРБОНАТ,ВЕТЧИНА,ШИНКА,МАСЛО,ЗЕЛЕНЬ) 100 ГР.
6.НАРЕЗКА РЫБНАЯ (ФОРЕЛЬ СЛАБОЙ СОЛ.,ПАЛТУС ХОЛ.КОП.,СКУМБРИЯ Х.К.МАСЛО,ЗЕЛЕНЬ,ЛИМОН) 100 ГР.
7.СЕЛЬДЬ С ЛУЧКОМ ,КАРТОФЕЛЕМ И СОУСОМ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ 100 ГР.
8.ИКРА ЛОСОСЁВАЯ КАНАПЕ С МАСЛОМ 5/10\5 ГР.
9.КОЛБАСА СЫРОКОПЧЁНАЯ НАРЕЗКА 30 ГР.
10.ФРУКТЫ (ВИНОГРАД,ЯБЛОКИ,МАНДАРИНЫ,БАНАНЫ,ГРУШИ) 250 ГР.
11.КОНФЕТЫ ШОКОЛАДНЫЕ 50 ГР.
12.МАСЛИНЫ ПОРЦИОННО 30 ГР.
13.ЛЮБОЕ ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО НА ВЫБОР
(СВИНИНА эжскалоп,ГОВЯДИНА стейк,КУРА филе в сухарях,котлеты по-киевски, ФОРЕЛЬ стейк,СУДАК ,ШАШЛЫК,БАРБЕКЮ и т.д.) 130 Гр
4.СЛОЖ. ГАРНИР (КАРТОФЕЛЬ отварной по-русски),ПОМИДОР,ОГУРЕЦ,САЛАТ КАПУСТНЫЙ,СОУС,ЗЕЛЕНЬ,ЛИМОН) 230 ГР.
15.ХЛЕБ,БУЛКА.(БЕЗ ОГРАНИЧЕНИЯ)
16 СЫРНАЯ ТАРЕЛКА(8 ВИДОВ СЫРА ВКЛЮЧАЯ ДОР-БЛЮ,БАЗИРОН,БАЗИРОН РОССО,ЭМЕНТАЛЕР,ПАРМЕЗАН,РОКФОР И Т.Д.)-130 РУБ-70ГР.
17 ЖУЛЬЕН ИЗ ГРИБОВ В СМЕТАНЕ С СЫРОМ В КОКОТНИЦАХ -150 ГР.- 120 РУБ.
18 ПОМИДОРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ,ЧЕСНОКОМ,ЗЕЛЕНЮ И КОРНЮШОНАМИ- 100 ГР-100
19 РЫБА В КЛЯРЕ СУДАК ОРЛИ 150 ГР.-150 РУБ.
20 САЛАТ СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ - 100г
21 ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ
22 РУЛЕТИКИ ИЗ ВЕТЧИНЫ С СЫРОМ ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
23 КАРТОФЕЛЬ АЙДАХО
24 ТУШЕНЫЕ ОВОЩИ
Т25 ОРТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ
26 ХЕ, КОРЕЙСКАЯ МОРКОВКА (корейское ассорти)
27 ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ
28 ЯЗЫК ГОВЯЖИЙ В СЛИВОЧНО-ГРИБНОМ СОУСЕ
29 МОЛОЧНЫЙ ПОРОСЕНОК ФАРШИРОВАННЫЙ И ЗАПЕЧЕННЫЙ
30 ХАМОН С ДЫНЕЙ
31 МОРЕ-ТАРЕЛКА (ассорти из морепродуктов)

[Сообщение изменено пользователем 27 января 2014 15:34]

Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №2 Мне нравится
Повара мы уже выбрали! очень хорошая женщина, большая часть из наших набросков это её предложения.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №3 Мне нравится
Ответ пользователю K_i_D на сообщение
Меню у Вас отличное!!!
Вот только в поросенке молочном есть нечего,кроме как того,чем его нашпигуете.Лучше судака или осетра фаршировать.

[Сообщение изменено пользователем 27 января 2014 15:44]

Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №4 Мне нравится
Ой да? никогда не ела этого поросенка, спасибо за совет. Можно заменить на судака, рыбы в меню не так много.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №5 Мне нравится
Извините, но я соглашусь с тем, что меню из разряда домашнего юбилея)
Конечно, кому что нравится.
Я бы на свой вкус убрала слишком домашние варианты:

салат с крабовыми палочками
нарезка из колбасы сырокопченой
салат из сельди под шубой
торт печеночный
помидоры фаршированные.
и нарезку из овощей (можно просто заменить овощным салатом..греческим, например)

добавила бы на свой вкус:
Грузди в сметане
Рулетки из баклажанов
хачапури (не булочками, а вида "пиццы"-круглые)
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №6 Мне нравится
спасибо большое за совет) соглошуст с Вами,Валериана, что можно убрать салаты и нарезки. и да конечно совсем забыли про баклажановые рулетики (очень их люблю), на счет грибов надо подумать так как в меню мы уже написали жульен (либо то либо то), а вот на счет хачапури...традиционное блюдо...боюсь повар не справится, не приготовит их по настоящему по-грузински.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №7 Мне нравится
Ответ пользователю K_i_D на сообщение
да можно и без хачапури конечно обойтись, у вас итак достаточно много всего в меню)
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №8 Мне нравится
вот еще нашла интересные блюда, может что то на что то заменить? ну не знаю как БМ угодить))))))

1РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАН (филе куриное, чернослив бекон)
2САЛАТ ДЕЛИКАТЕСНЫЙ (язык отв, огурец свеж,капуста пекинская, кукуруза,горошек зелёный, майонез)
3САЛАТ ИСПАНСКИЙ (язык отв, фасоль отв,капуста цветная, огурцы маринованные, кукуруза, яйца,зелень майонез.)
4салат с кедровыми орешками и зеленым яблоком 1/65 (мякоть зеленого яблока, орех кедровый, ветчина, бекон, томаты, лук, под бальзамической заправкой)
5Лосось под шпинатным соусом с овощами гриль
6Заливное из королевских креветок и сливочно-лаймовой прослойки
7Ролл из блинчика с лососем и сливочным сыром
8Кольца кальмаров с чесночным соусом
9Шашлычок из тигровых креветок с соусом терияки
10рататуй (паприка, картофель, кабачок, баклажаны, морковь, помидоры)
11Салат «Венский» 1/45 (помидоры, огурцы, паприка, обжаренные шампиньоны, ветчина, китайская капуста, сыр, майонез)
12Рулет «Розарио» с картофелем «По-Деревенски» 1/180/150 ( куриное филе, фаршированное сыром и запеченное с беконом)
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №9 Мне нравится
Сейчас вместо булочек, и то что у вас указанно слоек,типа пиццы,заказывают многие Сабурани,или конверты (жульен), ну на мой взгляд лучше сабурани.У нас тоже свадьба вот вот на носу,меню еще не утвердили,пока составили такое:
Ассорти рыбное

Тарталетки с красной икрой

Блины с семгой и сыром

Блины с икрой щучьей

Судак жареный в кунжуте
Судак в кляре

Сом жареный

Ассорти мясное

Салат из куриного мяса

1/220 Салат «Нежность»

Ассорти «Овощи с грядки»

Ассорти солений

Ассорти сыров (банкет)

Закуска с креветками

Закуска «Три мушкетера»

Грибы маринованные

Маслины

Лимон с сахаром

Хрен

Горчица

Соус красный 4*10=40

Соус белый
Хлеб

Вазы с фруктами 4 (фрукты заказчика)

Горячая закуска:

«Дело в шляпе»

Сабурани

Горячее на общих блюдах (одновременно, через 1,5 часа):

Стейк из семги

Люля-кебаб

Стейк из свинины

Картофель жареный с грибами

Овощи запеченые

Напитки, спиртное, торт, чай, кофе – заказчика
вот думаем что еще добавить,может кто и посоветует
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №10 Мне нравится
Ответ пользователю K_i_D на сообщение
простите,прочла последний пост ваш.... извините, выскажу свое мнение. но салаты слишком тяжелые что ли...
может какие-то полегче сделать.с меньшим количеством ингредиентов.
Вот греческий предлагали, отличный выбор
рулетики с баклажанами-супер

рулет с курицей и беконом и черносливом- слишком замороченно.Немцы готовят закуску : в чернослив кладут грецкий орех, этот чернослив оборачивают бекончиком ( нарезанный венский бекон продают).одевают на шпажку красивую и в духовку минут на 10...
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №11 Мне нравится 1
Ответ пользователю K_i_D на сообщение
я бы из этих 12-ти пунктов ничего бы не выбрала...
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №12 Мне нравится
Ответ пользователю K_i_D на сообщение
из первого вашего поста я бы оставила вот эти пункты
1,,3,4,5,6,7,8,9,10,12,16,17,21,26,30,31

конфеты шоколадные можно убрать на отдельный столик и сделать кэнди-бар. Посуду купить в ИКЕА, а на стол поставить в вазочках сладости.Будет не как на званом ужине,а как на стильной свадьбе
Насчет горячего , если гостей мало,можно их опросить что они будут заранее (тока выбор поменьше сделать), курицу не советую . она совсем не банкетная птица.. Может оставите выбор между эскалопом и стейком из семги. Семга-более благородная рыба, лучше все-таки ее...
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №13 Мне нравится
кэнди бар оформляют красиво в Джардино (если вы с краснодара,то легко найти в интернете),это действительно очень круто,и необычно,хотя сейчас и многие его делают,но не думаю,что родственники и друзья часто ходят на свадьбы,вы могли бы их удивить,посуду дают в аренду, и всем этим обычно занимается флорист-дизайнер,который будет оформлять вашу свадьбу под определенную цветовую гамму и стиль...
вот примерно такие сладости входят в кэнди-бар
и в разной цветовой гамме
вкусно,приятно и неожадано,и красотееень
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №14 Мне нравится
По поводу ваших салатов, я бы вам тоже советовала их заменить,это более домашние,обычный застольный вариант,для дома.
Греческий и цезарь, тоже не советую брать,эти салаты оседают быстро и дают сок в итоге образуется каша,гости сразу его не съедят, и поэтому будет не очень. Такой салат вы можете заказать на стол себе,"молодоженов", вас там 4-ро или же 2-е, и его вы быстрее съедите, и не пропадет ничего.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №15 Мне нравится
Ответ пользователю K_i_D на сообщение
Здравствуйте. Подумайте насчет черемши и чеснока. Не банкетное это угощение. Насчет греческого салата абсолютно согласна - вид теряет быстро и при наличии других салатов спросом не пользуется. Яйцо фаршированное и сельдь под шубой - ну не свадебная еда. Многие ли ваши гости едят печенку? Торт из печени может остаться нетронутым или совсем чуть-чуть поедят. Деньги только потратите.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №16 Мне нравится
Ответ пользователю K_i_D на сообщение
Фрукты советую покупать не крупные, типа винограда, клубники и т.п. Т. к ,например, яблоки целиком есть неудобно, а порезанные темнеют быстро и вид теряют, с бананами тоже самое.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №17 Мне нравится
Ой спасибо большое за советы. На счет печеночного, знаю точно что он у нас быстро кончится. По поводу греческого...не знала про его такие свойства. Посоветуйте какими салатами можно заменить и если не сложно напишите пожалуйста ингридиенты салатов, а то одно название может иметь разные рецепты.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №18 Мне нравится
Вот нашла рецепт интересного салатика.
ингредиенты:
Апельсин — 1 Штука
Авокадо — 1/4 Штуки
Красный болгарский перец — 1/4 Штуки
Помидоры черри — 6 Штук
Салат "романо" и "фризе" — - По вкусу (можно использовать айсберг и другие..)
Соль, перец — - По вкусу
Сок лимона — - По вкусу
Сок апельсина — - По вкусу
Оливковое масло — - По вкусу
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №19 Мне нравится
Ответ пользователю K_i_D на сообщение
Хотите,могу сбросить пару рецептов ,которые проверяла сама ...есть рецепт от Гордона Рамзи,есть салат со свадьбы в Бутик-отеле Мона..
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №20 Мне нравится
Флористическая мастерская Favor's flowers предлагает услуги по созданию свадебного букета Вашей мечты! Рады также предложить Вам оформление банкетного зала или загородной площадки для проведения свадебного торжества! Для Вашей свадьбы мы подберем изысканный декор и флористику в актуальных трендах 2016 года.

Разместить рекламу

Вам также может понравиться:

Белый в разделе Фотоидей — 620910 фото
 
Новое сообщение
Невеста в разделе Фотоидей — 486729 фото

Загрузка...
Ещё
Коллекции
Ещё
Ещё
Рекламное объявление в самых популярных разделах форума на Невеста.info

Преимущества услуги рекламное объявление:

  • Нативная реклама в самом читаемом разделе Форум
  • Возможность рассказать невестам о вашей акции или услуге
  • Возможность показывать объявление невестам конкретного города
  • Создание и показы рекламного объявления — бесплатные
  • Оплачиваются только переходы с объявления в ваш профиль согласно установленной ставке за клик в каталоге

При возникновении вопросов, напишите нам по адресу admin@nevesta.info

Свяжитесь с фирмой Сообщение невесте
Телефон:
Невеста.info — всё для подготовки к свадьбе