Банкет на 4 часа. Как составить меню?

Подписчики 3

Вам также может понравиться:

Мы с женихом планируем не очень продолжительный банкет на 4-4,5 часа. начало к 7 вечера, окончание - примерно в 11. Из алкоголя будет только вино и шампанское (свадьба в середине лета), без крепких напитков.
В интернете тьма советов насчет меню 6-ти часового гулянья, а советы про менее продолжительное торжество, к сожалению, отсутствуют.
Есть ли какие-то идеи? Рекомендации? Возможно, кто-то сталкивался с подобной ситуацией и даст дельный совет? :dont_know:
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №1 Мне нравится
Ответ пользователю katzay на сообщение
Речь идет только о банкете или вариант фуршета тоже рассматриваете?
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №2 Мне нравится
Для фуршета 4 часа - многовато, на мой взгляд. Я первоначально думала про фуршет с живой музыкой, но в результате все родственники и друзья голосовали за банкет, смотрев на меня как на ненормальную при словах "тарталетки", "капане и "волован" :-)
В итоге мы будем делать банкет с европейской рассадкой по 8-9 человек, и двое в президиуме. Из развлечений будут живая музыка и ведущий. Небольшой фуршет можно устроить на сборе гостей перед банкетом.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №3 Мне нравится
Ответ пользователю katzay на сообщение
Нашему русскому народу тяжело подумать, что КАК ЖЕ на свадьбе да без пяти салатов, двух горячих и тэ дэ и тэ пэ.? А вдруг с голоду помру? На Западе это обычная практика.

По напиткам.
Вино и шампанское - это бабские напитки. Даже, если их пьет Ваш будущий муж, остальные мужчины будут чувствовать себя обделенными. Бюджета Вашего не знаю. Но подумайте. Если средства позволяют, то лучше виски или хороший коньяк. Ром нельзя! Виски и коньяк не стоит одновременно предлагать. Что-то одно. Мои знакомые мужчины больше любят виски. Если бюджет ограничен, то мальчикам - водку. А еще водку пьют дамы, у которых голова болит от шампанского и вина.

Вместо соков лучше заказать кисло-сладкий морс с нейтральным вкусом (это клюквенный или из красной смородины). Малиновый и клубничный слишком сладкие и аллергенные (для маленьких детей, беременных и кормящих....будут такие гости?)
Так же хорошо поставить минеральную воду без газа.
АХТУНГ! Если все-таки захотите виски, не забудьте про колу и лед)

Основное меню

Салаты лучше порционные. Для маленького банкета вполне хватит двух (мясной и более легкий, например, овощной). Если у одного салата соус майонезный, то хорошо бы второй салат заправить чем-то иным (это к вопросу о разных пристрастиях гостей, надо подумать обо всех).

Холодные закуски.
Всегда хорошо идут мясная нарезка (не колбасная, а именно разные виды мяса, типа буженины и рулетов), рыбная нарезка (несколько видов). Не много! И только отменного качества. Следуйте принципам "лучше ничего, чем лишь бы как" и "больше - не значит лучше, это всего лишь больше".

Горячие закуски
Смотрите по бюджету

Горячее блюдо
Для такого непродолжительного банкета одного горячего вполне достаточно. В идеале сделать мясо и рыбу. Официанты потом опросят гостей и подадут то, что больше нравится. Из гарнира я бы выбрала отварной картофель кусочками + какие-то овощи. Фри остынет и будет резина. Пюре потеряет нежность и вкус.

сладкое
В идеале оформить Candy bar. Но тут надо учитывать будет ли торт. Даже, если торт будет, то сладкий стол не останется без внимания (особенно у женщин и детей). Только не заказывайте большие капкейки (они реально большие и в гостей больше ничего не влезет). Договоритесь с кондитером сделать их в 2 раза меньше. Украшайте сверху не мастикой, а разными кремами (например, белковым, растительно-сливочным и сливочно-сырным), только сделайте их отличающимися внешне и воткните топперы, чтобы люди знали. Еще хорошо идут макаруны и миндальное печенье с глазурью.

А еще можно сделать для гостей бонбоньерки со сладкими подарочками. Поставить такие комплименты прямо на тарелку. Будет очень приятно и красиво )

Когда будете рассылать гостям приглашения, напишите, что торжество запланировано с... до... Так вы сориентируете их относительно продолжительности праздника и самого банкета.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №4 Мне нравится 2
Дарья, Вы меня спасаете. Спасибо! :flowers:
Насчет крепкого алкоголя подумаем. А вино, кстати, будет сухое белое и красное, от него обычно голова не болит (болит от сладкого).
Дарья, а что насчет веса каждого вида блюда? Я так понимаю, что горячее лучше сделать 200-250 гр и 100-150 гр гарнира, как и на обычный банкет. Получается, сократить нужно остальные закуски? Есть ли какой-то ориентир кг еды на человека?
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №5 Мне нравится
Мне кажется горячее сокращать не нужно, лучше сократить закуски и салатики.
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №6 Мне нравится
Ответ пользователю katzay на сообщение
Горячее оставить стандартную порцию! Ресторан сам знает чего и сколько. Не зацикливайтесь на весе, визуально это может быть мало, а вес большой. Это зависит от плотности продуктов.

Сходите с будущим мужем в выбранный ресторан и закажите 2-3 блюда разных, например, 2 мясных и 1 рыбное. Попробуете, посмотрите визуально на размер порции и сориентируетесь что Вам больше нравится.
Уверена, что переедания не будет)
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №7 Мне нравится
Мы на своей свадьбе исходили из расчета 1кг-1.2кг в общем еды на человека и это очень помогло
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №8 Мне нравится
Девушки дайте совет что покупать из алкоголя. У меня большая часть гостей семейные и непьющие люди, травить одним шампанским не хочется, виски и ром не пьют. Что можно предложить - лимонад, вино???
Насчет горячего и закусок -вы уверены что на 3-4 часа вполне хватит каждому порции по 100-200г?? Я понимаю что люди не есть пришли. ну а вдруг кто-то после работы и ужасно голодный или после прогулки.

Как можно рассчитать правильно размеры?
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №9 Мне нравится

Мы на своей свадьбе исходили из расчета 1кг-1.2кг в общем еды на человека и это очень помогло

Ну, голодными гости не остались, я уверен :-) На самом деле это очень, так сказать, щедрый стол :-) На 4 часа можно точно брать в 2 раза меньше)
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №10 Мне нравится
Ответ пользователю Фотограф Юрий Рудаков на сообщение
ну да) зато на второй день все доели и не заметили что еда осталась
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №11 Мне нравится
Ответ пользователю Анастасия Пихур на сообщение
Понятно, что еда не пропадет)) Но с запасом можно заказывать, когда бюджет действительно позволяет ;-)
Ответить Ответить Цитировать Пожаловаться №12 Мне нравится
От слова "смета" у тебя потеют ладошки? Список дел разрастается как снежный ком и, ты боишься что-то упустить?

Мы тебе поможем! На нашем авторском курсе мы не только научим тебя грамотно распределять бюджет и легко решать вопросы с подрядчиками, но и подарим целый комплект из 20 (!) документов.

Подробности на сайте и по телефону.

Разместить рекламу

Вам также может понравиться:

Сладости в разделе Фотоидей — 10835 фото
 
Новое сообщение
Сладости в разделе Фотоидей — 10835 фото

Загрузка...
Ещё
Коллекции
Ещё
Коллекции
Рекламное объявление в самых популярных разделах форума на Невеста.info

Преимущества услуги рекламное объявление:

  • Нативная реклама в самом читаемом разделе Форум
  • Возможность рассказать невестам о вашей акции или услуге
  • Возможность показывать объявление невестам конкретного города
  • Создание и показы рекламного объявления — бесплатные
  • Оплачиваются только переходы с объявления в ваш профиль согласно установленной ставке за клик в каталоге

При возникновении вопросов, напишите нам по адресу admin@nevesta.info

Свяжитесь с фирмой Сообщение невесте
Телефон:
Невеста.info — всё для подготовки к свадьбе